Скумбрия, запечённая с овощами (в рукаве)

 50 мин (ваши 20 мин)

Скумбрия запекается в рукаве вместе с луком и морковью и получается сочной и нежной. Завершает приготовление слой тёртого сыра. Такое сытное блюдо вполне подходит для полноценного домашнего ужина.

Продукты Скумбрия — 600 г (1 шт.) Лук репчатый — 200 г Морковь — 130 г Масло растительное — 1 ч. ложка Сыр твёрдый — 100 г Приправа для рыбы — 1 ч. ложка Соль — 1/4 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Лимон — 0,5 шт. + для подачи

Пошаговый фото рецептСкумбрия, запечённая с овощами (в рукаве)

Подготавливаем продукты.

Рыбу очищаем от внутренностей, удаляем голову, хвост, плавники и по возможности все кости. Разрезаем вдоль на 2 половинки.
Духовку включаем для разогрева до 200°С.

Посыпаем филе со всех сторон солью и чёрным молотым перцем. Сбрызгиваем рыбу примерно 1 ст. ложкой лимонного сока.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем филе кожей вниз.

Репчатый лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами. Равномерно распределяем сверху на филе.

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке. Выкладываем сверху на лук.

Форму с рыбой помещаем в рукав для запекания и завязываем его концы.

Отправляем форму в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

Достаём форму из духовки. Аккуратно, чтобы не обжечься, разрезаем рукав сверху, выпуская горячий пар.

При желании рукав можно полностью удалить.
Сыр натираем на мелкой тёрке и посыпаем им рыбу. Возвращаем в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Запечённая скумбрия готова.

Подаём рыбу с ломтиками лимона. Такая скумбрия хороша как в горячем виде, так и в холодном.

Приятного аппетита!

Источник