Солянка на зиму без капусты

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить солянку на зиму без капусты. Огурцы можно использовать любые, главное, чтобы сорт подходил для консервации. Болгарский перец можно брать любого цвета. Также из овощей можно добавить морковь. Такая заготовка после хорошо экономит время на готовке. Вы можете использовать ее для приготовления не только солянки, но и рассольника, а также можно подавать заготовку, как овощную закуску.
Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Помидоры 550 грамм
• Огурцы 450 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Чеснок 10 грамм
• Зелень 1 пучок (петрушка, укроп)
• Сахар 30 грамм
• Соль 20 грамм
• Масло растительное 15 мл
• Черный молотый перец По вкусу
• Болгарский перец 300 грамм
• Уксус 9% 3 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

38 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Солянка на зиму без капусты»

Подготовьте все ингредиенты.

Все овощи предварительно помойте, обсушите. Огурцы нарежьте кружочками, помидоры дольками, болгарский перец соломкой или квадратиками, а репчатый лук полукольцами.

Чеснок очистите и нарежьте пластинами, а зелень мелко порубите.

Переложите все овощи в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и черный молотый перец. Влейте растительное масло.

Все перемешайте и оставьте на полчаса.

Овощи должны пустить сок и осесть.

После на среднем огне доведите до кипения.

Варите 20 минут, периодически помешивайте.

Разложите горячую солянку по чистым стерилизованным баночкам.

В каждую банку влейте уксус (1/2 ч.л. на банку 0.5 литра, 1 ч.л. на литровую банку).

Герметично закатайте банки. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте так до полного остывания. А после можно убрать заготовку в прохладное темное место на хранение.

Солянка на зиму без капусты готова!
Источник