Закуска из творога с сушёными грибами (кёрёзёт)

 10 порций 1 час (ваши 25 мин)

Ароматный вариант популярной венгерской закуски кёрёзёт (венг. körözött). По этому рецепту творог, сливочное масло и сметана дополняются обжаренными с луком сушёными лесными грибами. Паприка и тмин добавляют цвет и пряный аромат.

Продукты (на 10 порций) Творог — 300 г Грибы лесные сушёные — 30 г Лук репчатый фиолетовый — 120 г Масло сливочное размягчённое — 70 г Сметана — 65 г Соль — по вкусу Паприка молотая — 1 ч. ложка Тмин молотый — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1 щепотка Масло растительное — 10 мл

Пошаговый фото рецептЗакуска из творога с сушёными грибами (кёрёзёт)

Подготовить продукты.

Грибы промыть и замочить на ночь. Спустя время воду не сливать. Варить грибы после закипания на небольшом огне примерно 30-40 минут до готовности.

Затем грибы откинуть на сито, дать стечь воде.

Лук очистить, нарезать некрупно.

В разогретую сковороду влить растительное масло. Добавить 10 г сливочного масла. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, 3-5 минут.

Грибы нарезать средними кусочками.

Добавить к луку. Перемешать.

Обжарить 3-5 минут. Остудить.

Творог переложить в миску. Добавить сметану, паприку и тмин.

Туда же выложить оставшееся сливочное масло. Всыпать соль и перец по вкусу.

Всё соединить при помощи погружного блендера.

Добавить лук с грибами. Для однородной текстуры можно снова всё измельчить.

Всё хорошо перемешать.

Закуску из творога с сушёными грибами (кёрёзёт) можно подавать сразу, а лучше охладить пару часов, чтобы смешались вкусы.

Приятного аппетита!

Источник