Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
В меру сладкий тарт-перевёртыш с инжиром. Половинки инжира, посыпанные корицей и политые сиропом, и нежное кексовое тесто — отличное сочетание. После выпечки пирог переворачивается — и фрукты с аппетитным глянцевым блеском оказываются сверху. Гипнотическое зрелище и впечатляющий вкус!
Продукты Для теста: Масло сливочное размягчённое — 120 г (+ для смазывания) Сахар — 120 г + для обсыпания формы Яйца — 2 шт. Мука — 140 г Разрыхлитель — 6 г Соль — 1 щепотка * Для начинки: Инжир — 600 г Корица молотая — 1 ч. ложки * Для сиропа: Сахар — 100 г Вода — 33 г
Видео рецептТарт Татен с инжиром Пошаговый фото рецептТарт Татен с инжиром
Подготавливаем продукты.
Дно формы диаметром 24 см застилаем пергаментом. Бока формы смазываем маслом и обсыпаем сахаром.
Инжир промываем, срезаем твёрдые верхушки.
Инжир разрезаем пополам.
Срезами вниз выкладываем инжир по дну формы.
Посыпаем корицей.
Для сиропа в кастрюле соединяем воду с сахаром.
После закипания нагрев уменьшаем до ниже среднего.
Увариваем сироп 1-2 минуты.
Быстро поливаем инжир сиропом — капельки тут же застывают.
Для теста сливочное масло взбиваем миксером до пышности и побеления.
Всыпаем сахар. Взбиваем до однородности.
По одному вводим яйца, каждый раз перемешивая до однородности.
Продолжаем взбивание.
Всыпаем щепотку соли и 1/3 просеянной муки. Взбиваем.
Всыпаем разрыхлитель и ещё порцию муки. Снова взбиваем до однородности.
Вводим миксером оставшуюся муку.
Духовку разогреваем до 180 °C.
Тесто выкладываем в кондитерский мешок.
Отсаживаем тесто на инжир в форме.
Выпекаем пирог при 180 °C 40 минут.
Остужаем в форме.
Накрываем форму блюдом, переворачиваем, убираем бумагу.
Тарт Татен с инжиром готов к подаче.
Приятного чаепития!