Стейк на гриле

Описание приготовления:

По этому рецепту можно приготовить стейк не только из свинины, но и из говядины, телятины или индейки. Время приготовления зависит от желаемой степени прожарки и толщины кусочка. Главное — не прокалывайте стейк, когда будете переворачивать или проверять. Через проколы вытечет сок, и стейки получатся сухими, удобнее всего это делать щипцами. Готовые стейки перед подачей можно полить соусом. Для этого растопите на сковороде сливочное масло, добавьте разрезанный на 4-6 частей чеснок и обжарьте его буквально 1 минуту, удалите. Добавьте по вкусу розмарин, тимьян и свежую петрушку, все как следует перемешайте и снимите с огня. Можно дополнить стейки на гриле дополнив зеленью, овощами, соусом и ржаным хлебом.
Назначение: На природу Основной ингредиент: Мясо Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Состав / Ингредиенты:

• Свинина 450 грамм (шея)
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное для жарки 1 ст. ложка
• Соевый соус 50 мл
• Кориандр молотый 1/2 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

302 ккал

Калорийность

24 г

Белки

39 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Стейк на гриле»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления стейка на гриле. Чеснок почистите и сполосните.

Свиную шею вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте свинину на три стейка.

В миску выложите соль, молотый перец и молотый кориандр.

Чеснок измельчите и добавьте в миску.

Влейте к специям растительное масло.

Влейте соевый соус и перемешайте.

Выложите подготовленные стейки и перемешайте, чтобы каждый кусок был полностью покрыт. Оставьте мариноваться в течение 2-3 часов.

В гриле подготовьте угли, разделите их на две зоны. В одной стороне угли с сильным жаром, на другой углей поменьше и жар не такой сильный. Выложите стейки на решетку гриля где жар сильнее. Готовьте их по две минуты с каждой стороны, пока не образуются четкие полоски. Затем передвиньте мясо на меньший жар и закройте гриль крышкой. Готовьте мясо до готовности, проверяя и переворачивая, примерно еще по пять минут с каждой стороны. Чтобы понять готовность, надрежьте стейк с краю и посмотрите какой сок потек. Если жидкость прозрачная, стейки готовы. Снимите их с гриля, накройте и дайте им полежать 5-10 минут.

Стейк на гриле готов. Приятного аппетита!
Источник