Кабачки фаршированные

Описание приготовления:

Добавление густого пюре из помидоров и зелени в фарш с готовым рисом делает начинку очень сочной, с выразительным вкусом. Плюс аромат сельдерея и сыра, запеченная корочка, мясо и сладковатый вкус кабачка, уравновешенный томатной кислинкой. Ну очень вкусно!
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Кабачок / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

• Основа
• Кабачок 1 штука
• Фарш 500 грамм (говядина + свинина)
• Лук репчатый 1 штука (небольшой)
• Чеснок 1 зубчик
• Помидоры 2 штуки
• Сельдерей 1 штука (веточка)
• Рис отварной 1 стакан
• Сыр твердый 100 грамм
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Соус
• Помидоры 500 грамм
• Соль 1/2 ч. ложки
• Сахар 1 ч. ложка

Количество порций 4

Калорийность

132 ккал

Калорийность

3 г

Белки

10 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кабачки фаршированные»

Ингредиенты для блюда.

В блендере в пульсовом режиме измельчите пару помидоров, лук, чеснок и зелень сельдерея до однородности. Не берите помидоры салатных сортов — получится слишком мокро и водянисто. Я рекомендую сорт "Сливка".

В глубокой миске смешайте фарш, готовый отварной рис, помидорную массу, соль и перец по вкусу.

Хорошо вымешайте фарш, он должен быть сочным, но не водянистым.

Возьмите некрупный зрелый кабачок с тонкой кожицей — молодые кабачки слишком водянистые для запекания и плохо держат форму. Лучше, если ваш кабачок будет ровной формы. Нарежьте его кружочками толщиной в два пальца. С помощью кольца или стакана вырежьте серединку с семенами.

Выложите кольца кабачка на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Смажьте маслом и сами кольца.

Плотно наполните кольца фаршем с небольшой горочкой. Поперчите и посолите сами кольца. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности фарша, минут 20.

Затем достаньте кабачок из духовки, щедро посыпьте тертым твердым сыром и верните в духовку до расплавления сыра, еще минуты на 2-3.

Пока кабачок запекается, рекомендую приготовить простой томатный соус. Пробейте помидоры сорта "Сливка" или "Романо" — толстые и мясистые. И уварите их до густоты, добавив по вкусу соли и немного сахара. Этот соус великолепно подчеркивает натуральный вкус мяса и кабачка.

Подавайте фаршированные кабачки с томатным соусом горячими. Приятного аппетита!
Источник