Суп с фаршем и стручковой фасолью

 6 порций 50 мин (ваши 30 мин)

Сытный суп с насыщенным овощным вкусом и приятной мясной ноткой. Стручковая фасоль придаёт супу особую свежесть и аппетитную текстуру, помидоры – яркость и лёгкую кислинку, а зелень и пряности – усиливают аромат. Готовится такой аппетитный суп довольно быстро.

Продукты (на 6 порций) Фарш свиной – 400 Фасоль стручковая – 300 г Картофель – 240 г Помидоры – 230 г Лук репчатый – 150 г Зелень петрушки – 20 г Паприка молотая – 1 ч. ложка Куркума молотая – 1/2 ч. ложки Базилик сушёный – 1 ч. ложка Соль – 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Масло растительное – 30 мл Масло сливочное – 20 г Вода – 1,5 л

Пошаговый фото рецептСуп с фаршем и стручковой фасолью

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи и зелень промойте.

У фасоли обрежьте кончики с двух сторон. Стручки (по желанию) разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте небольшими кусочками.

Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. В кастрюле доведите до кипения воду и выложите картофель.

Добавьте подготовленную фасоль.

Помидоры нарежьте средними кусочками и добавьте в кастрюлю.

Перемешайте. Доведите суп до кипения.

Варите овощи 15-20 минут до мягкости картофеля и фасоли.

Тем временем очистите лук и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.

Обжарьте лук 2-3 минуты на умеренном огне, периодически помешивая.

Добавьте в сковороду фарш.

Обжарьте фарш с луком примерно 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая и разбивая комочки лопаткой.

Добавьте в фарш паприку, куркуму, базилик и соль. Перемешайте.

Обжарьте ещё 2-3 минуты на небольшом огне, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Сливочное масло добавьте в кастрюлю и перемешайте до растворения. Варите ещё 1-2 минуты на небольшом огне.

Добавьте в суп фарш с луком. Поперчите. При необходимости досолите.

Варите после закипания ещё 4-5 минут на небольшом огне.

Добавьте измельчённую зелень петрушки.

Перемешайте и отключите огонь.

Суп с фаршем и стручковой фасолью готов.

Приятного аппетита!

Источник