Свиная корейка по-дебреценски

 5 порций 1 час 30 мин (ваши 20 мин)

Свиные котлеты по-дебреценски – традиционное венгерское блюдо. Под «котлетами» в данном случае подразумеваются сочные порционные кусочки свиной корейки на косточке, а не изделия из фарша. Кусочки корейки медленно тушатся в густом соусе из лука и сладкого перца, дополненном паприкой, чёрным перцем горошком и лимонным соком. Мясо получается невероятно сочным и очень мягким.

Продукты (на 5 порций) Свинина (корейка) — 1,3 кг Лук репчатый — 160 г Перец сладкий красный — 350 г Сок лимонный — 30 мл Масло растительное — 45 мл Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Перец горошком чёрный — 8-10 шт. Паприка молотая — 1 ч. ложка

Видео рецептСвиная корейка по-дебреценски Пошаговый фото рецептСвиная корейка по-дебреценски

Подготовить продукты.
Овощи промыть и обсушить.

Свинину нарезать порционными кусочками (между костями). Посолить с двух сторон.

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.

Обжарить лук на среднем огне, помешивая, 4-6 минут до золотистости.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки. Нарезать перец небольшими кубиками.

Добавить перец к луку.

Обжарить на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Добавить паприку и перец горошком в сковороду.

Влить лимонный сок.

Быстро перемешать.

Выложить в сковороду с овощами в один слой подготовленное мясо.

Влить 100 мл воды и довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой.

Тушить на слабом огне до мягкости мяса (зависит от толщины, в данном случае — 65 минут).

Свиная корейка по-дебреценски готова.

Приятного аппетита!

Источник