Картофельные клёцки

Описание приготовления:

Хочу предложить вам идею, как приготовить картофельные клёцки из сырого картофеля. Это не только вкусно и сытно, но и совсем недорого. В данном случае я их использовала как самодостаточное блюдо с луком и грибами, но вы можете подавать клёцки к мясу или рыбе, например. Можно приготовить заправку из жареной грудинки с луком или подать с фаршем в томатном соусе, например. Просто, доступно и вкусно!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель Блюдо: Горячие блюда / Клецки Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Картофель 700 грамм
• Мука 1-3 ст. ложек (в зависимости от крахмальности картошки)
• Соль По вкусу
• Специи По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

142 ккал

Калорийность

4 г

Белки

2 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Картофельные клёцки»

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, чтобы картофель не потемнел, я заливаю его холодной водой.

Выложите картофельные кусочки в чашу блендера и измельчите, чтобы получилась картофельная масса — такая, если бы всю картошку мы натёрли на мелкой тёрке.

Картофельную массу выложите на несколько слоев марли. Отожмите картофельный сок в миску.

Миску с картофельным соком отставьте в сторону на 5 минут, чтобы на дно осел картофельный крахмал.

Отжатую картофельную массу переложите в миску, добавьте отстоявшийся картофельный крахмал и соль. Можно добавить молотый перец или любимые специи. Перемешайте смесь и оцените её консистенцию.

Попробуйте сформировать из неё клёцки небольшого размера. Для большей густоты смеси можно добавить небольшое количество пшеничной муки любого сорта. Но постарайтесь не переборщить с мукой, чтобы клёцки не получились слишком плотными. Пусть лучше они будут не ровными, зато рыхлыми внутри.

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Воды должно быть около половины кастрюли, чтобы клёцки были полностью покрыты водой. Как только вода закипит, добавьте соль. Выложите аккуратно клёцки в кастрюлю в один слой. Не перемешиваем, иначе они могут расползтись! Дождитесь всплытия и варите около 8 минут. Затем аккуратно выловите шумовкой. Перед подачей готовые картофельные клёцки можно обжарить, а можно подать просто присыпав их жареным луком.

Я подавала обжаренные с луком и грибами. Очень вкусно со сметаной, можно с чесночным или любым другим соусом, можно посыпать просто тёртым сыром и дополнить зеленью. Приятного аппетита!
Источник