Свиные рёбрышки, запечённые в томатно-яблочном соусе

 2 часа 10 мин (ваши 20 мин)

Свиные рёбрышки по поэтому рецепту запекаются с томатным соусом и яблочным пюре. Томат придает мясу насыщенную кислинку, а яблочное пюре смягчает его, добавляя слегка уловимую сладость. Вместе они создают маринад, в котором рёбрышки медленно томятся, пропитываясь ароматами специй. В итоге мясо получается нежнейшим и само отходит от костей.

Продукты Ребра свиные — 1 кг * Для маринада: Яблоки — 200 г Томатная паста или кетчуп — 100 г Сахар — 1 ст. ложка Мёд — 1 ст. ложка Сок лимонный — 30 мл Чеснок сушёный — 1 ч. ложка Паприка — 1/2 ч. ложки Соль — 1 щепотка Перец чёрный молотый — по вкусу Перец красный (хлопья) — 1/4 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСвиные рёбрышки, запечённые в томатно-яблочном соусе

Подготавливаем необходимые продукты.

Рёбрышки разрезаем на порционные куски.

Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками.

Выкладываем яблоки в чашу блендера.

Измельчаем яблоки до состояния пюре.

Добавляем в яблочное пюре сахар, мёд, лимонный сок.

Затем добавляем соль, сушёный чеснок, паприку, красный и чёрный молотый перец.

Также добавляем томатную пасту (или кетчуп). И ещё раз перебиваем до однородности.

Добавляем получившуюся смесь к ребрам.

Перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Оставляем мариноваться на 1-3 часа.

Духовку включаем для разогрева до 190 градусов. Выкладываем рёбра вместе с маринадом в форму для запекания.

Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 50 минут. Затем снимаем фольгу, переворачиваем кусочки и запекаем ещё 10 минут до подрумянивания.

Достаём форму из духовки.

Подаём рёбра горячими, полив соусом из формы.

Приятного аппетита!

Источник