Томатная самса с фаршем и овощами (в духовке)

Такая яркая-жаркая по вкусу и цвету самса обязана своей необычностью тому, что дрожжевое тесто для неё замешивается на томатном соке. Мясная начинка дополняется овощами и ароматной зеленью, что делает самсу ещё сочнее и ароматнее.

Продукты Для теста: Томатный сок — 370-380 мл (для начала добавим 200 мл) Масло растительное — 130 мл Мука — 650 г + для работы с тестом Дрожжи сухие быстрые — 3 г Сахар — 5 г Соль — 6 г * Для начинки: Фарш мясной (на выбор) — 400 г Помидор — 120 г Перец сладкий красный — 140 г Лук репчатый — 100 г Зелень (укроп и петрушка) — 10 г Базилик — 10 г Перец черный молотый — по вкусу Соль — 1 г

Видео рецептТоматная самса с фаршем и овощами (в духовке) Пошаговый фото рецептТоматная самса с фаршем и овощами (в духовке)

Подготавливаем продукты.

В глубокой миске соединяем томатный сок, растительное масло, соль и сахар.

Туда же просеиваем муку и всыпаем дрожжи.

Замешиваем тесто.
Пластичное гладкое тесто оставляем на 30 минут под плёнкой.

Помидор вымываем, очищаем от несъедобных фрагментов и нарезаем мелкими кубиками.
Измельчаем базилик.

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.
Так же поступаем и со сладким перцем.
Укроп и петрушку промываем и измельчаем.

Фарш выкладываем в широкую миску. Добавляем помидор, перец, лук, укроп, петрушку и базилик.

Всыпаем соль и молотый перец.

Перемешиваем начинку.

Тесто отдохнуло и немного поднялось.

Выкладываем его на стол и, при необходимости посыпая мукой, раскатываем до толщины 2 мм.

Вырезаем кружочки диаметром 11 см.

Обрезки теста можно соединить, снова раскатать и вырезать такие же кружочки.
В центр каждой заготовки выкладываем порцию начинки.

Накрываем начинку тестом с двух сторон немного наискосок, чтобы сформировать вершину треугольника. От вершины к центру защипываем края теста.

Теперь накрываем начинку тестом снизу и защипываем от центра к углам, чтобы получился треугольник.

Швами вниз выкладываем самсу на противень (у нас получилось 20 пирожков, сюда поместились не все).

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Томатная самса с фаршем и овощами готова.

Приятного аппетита!

Источник