Грузинский овощной салат с ореховой заправкой

 4 порции 20 мин (ваши 20 мин)

Хрустящие огурцы, спелые томаты, сладкий перец и обилие свежей зелени объединяются ароматной заправкой из грецких орехов, чеснока и хмели-сунели. Получается лёгкий овощной салат с богатым вкусом, который отлично подойдёт к шашлыку или станет самостоятельной лёгкой закуской.

Продукты (на 4 порции) Помидоры — 500 г Огурцы — 250 г Перец сладкий — 200 г Лук репчатый красный — 70 г Петрушка свежая — 10 г Базилик свежий — 10 г Кинза свежая — 15 г Перец острый — 0,5-1 шт. (в зависимости от размера) Соль — 0,3 ч. ложки (или по вкусу) * Для заправки: Орехи грецкие (очищенные) — 70 г Сок лимона — 1 ст. ложка Хмели-сунели — 1 ч. ложка Вода — 50-80 мл Чеснок — 1-2 зубчика

Пошаговый фото рецептГрузинский овощной салат с ореховой заправкой

Подготавливаем продукты.

Огурцы нарезаем тонкими кружочками и выкладываем в миску.

Помидоры нарезаем средними кусочками и добавляем к огурцам.

Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем полосками и также отправляем в миску.

Красный лук очищаем, нарезаем тонкими перьями и выкладываем вслед за сладким перцем.

Острый перец измельчаем ножом и добавляем к остальным ингредиентам.

Петрушку, кинзу и базилик измельчаем и также отправляем в миску.

Готовим заправку.
Чеснок очищаем.
Ядра орехов выкладываем в чашу блендера. Добавляем чеснок, хмели-сунели и сок лимона. Вливаем примерно 30 мл воды.

Измельчаем всё в блендере до пастоподобного состояния, постепенно подливая воду. Заправка получается нежной, однородной консистенции.

Добавляем соль и заправку в салат.

Всё осторожно перемешиваем, чтобы овощи равномерно покрылись заправкой.

Грузинский овощной салат с ореховой заправкой готов, сразу же подаём на стол.

Приятного аппетита!

Источник