Тосты с баклажанами и шампиньонами

 6 порций 30 мин (ваши 15 мин)

Тосты из белого хлеба с сырно-чесночной намазкой, баклажанами и шампиньонами получаются питательными и очень яркими по вкусу. Хрустящий хлеб, смазанный ароматной пастой на основе творожного сыра и дополненный обжаренными шампиньонами и баклажанами, подарит море вкусовых впечатлений. Замечательный перекус для всей семьи.

Продукты (на 6 порций) Баклажан – 400 г (1 шт.) Шампиньоны – 250 г Сыр творожный – 100 г Хлеб тостовый – 80 г (6 ломтиков) Базилик свежий – 20 г (4-6 веточек) Чеснок – 1-2 зубчика Масло растительное – 2 ст. ложки Соль – 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый – 1/3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептТосты с баклажанами и шампиньонами

Подготовьте все продукты.
Базилик можно заменить укропом или петрушкой.
Вместо творожного сыра также подойдёт мягкий творог или рикотта.
Хлеб у меня уже нарезанный (толщина ломтиков — примерно 1 см).

Ломтики хлеба подсушите с помощью электрогриля, сэндвичницы или тостера. Также можно обжарить хлеб на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны, до лёгкой румяности.

Шампиньоны нарежьте небольшими кубиками.
Листики базилика снимите со стеблей и порубите.
Очищенный чеснок выдавите через пресс или мелко нарежьте.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте грибы 3-4 минуты, до потемнения.

Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте баклажаны в сковороду с грибами, перемешайте. Добавьте соль и чёрный молотый перец.

Обжаривайте шампиньоны с баклажанами 8-10 минут, постоянно помешивая. Баклажаны должны стать мягкими, потемнеть и уменьшиться в объёме.
Готовую начинку остудите.

Для соуса соедините в глубокой тарелке творожный сыр, нарезанную зелень базилика, чеснок, щепотку соли и чёрный молотый перец.

Погружным блендером измельчите компоненты в однородную пастообразную массу.

Получившимся соусом смажьте тосты.

Сверху на каждый тост выложите начинку из баклажанов и шампиньонов.

Тосты с баклажанами и шампиньонами получились сытными, с легким ароматом чеснока и базилика. Такая закуска вполне может заменить полноценный обед по питательности, а готовится очень просто!

Приятного аппетита!

Источник