Абрикосовый ликёр

 10 порций 22 дня 25 мин (ваши 25 мин)

Венгрия славится крупнейшими абрикосовыми садами, поэтому абрикосы играют важную роль в местной кухне. Для приготовления домашнего абрикосового ликёра используются спелые фрукты, сахар и водка. Абрикосы придают напитку аромат и бархатистость. Цедра лимона и миндальный ароматизатор оттеняют сладковатый вкус абрикосов, делают его глубже.

Продукты (на 10 порций) Абрикосы — 1 кг Сахар — 450 г Лимон — 130 г Ароматизатор миндальный — 1 капля Водка — 500 мл

Пошаговый фото рецептАбрикосовый ликёр

Подготовить продукты. Абрикосы и лимон хорошо промыть.

У абрикосов удалить косточки, мякоть нарезать произвольными ломтиками.

Переложить абрикосы в чистую и сухую банку ёмкостью 2-3 литра и всыпать сахар.

Всё хорошо перемешать, чтобы сахар равномерно распределился между кусочками фруктов.

С помощью овощечистки снять с лимона тонкий слой жёлтой цедры, не затрагивая белую часть кожуры.

Цедру и миндальный ароматизатор добавить к абрикосам.

Аккуратно перемешать содержимое, слегка встряхивая банку.

Плотно закрыть банку крышкой.

Банку поместить на сутки в тёмное прохладное место. За это время абрикосы должны выделить сок.

Влить водку.

Тщательно перемешать.

Закрытую банку вернуть в тёмное прохладное место на 3 недели, перемешивая содержимое каждые 2-3 дня.

Готовый ликёр процедить.

Перелить в чистые, герметично закрывающиеся бутылки или штоф.

Абрикосовый ликёр хранить в прохладном тёмном месте или в холодильнике.

Источник