Печёные пирожки с сыром и зеленью

 15 порций 2 часа 30 мин (ваши 40 мин)

Ароматные печёные пирожки с сыром и зеленью – домашняя выпечка, которая хороша и к чаю, и вместо перекуса в течение дня. Тесто на растительном и сливочном масле получается рассыпчатым и очень нежными. Начинка сочная и насыщенная. Полутвёрдый сыр придаёт ей аппетитную тягучесть и яркий вкус. Творог делает текстуру более мягкой и кремовой, а свежая зелень добавляет приятную свежесть и аромат.

Продукты (на 15 порций) Для теста: Мука – 450 г Масло растительное – 100 мл Масло сливочное – 70 г Вода холодная – 70 мл Яйцо – 1 шт. Разрыхлитель – 1 ч. ложка Соль – 1/3 ч. ложки * Для начинки: Сыр полутвердый – 180 г Яйцо – 1 шт. Творог 9% – 150 г Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 50 г * Для смазывания: Желток – 1 шт. Молоко – 1 ст. ложка * Для посыпки: Кунжут – по вкусу

Пошаговый фото рецептПечёные пирожки с сыром и зеленью

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Просейте муку в глубокую миску.

Добавьте соль и разрыхлитель.

Перемешайте.

Добавьте сливочное и растительное масло.

Разотрите смесь руками в крошку.

Вбейте яйцо.

Влейте воду.

Замесите тесто, собирая его в шар.

Заверните тесто в пакет или пищевую плёнку. Уберите в холодильник на 1 час.

Сыр натрите на крупной тёрке.

Добавьте творог.

Вбейте яйцо.

Зелень вымойте и обсушите. Мелко нарежьте и добавьте к начинке.

Хорошо перемешайте начинку.

Желток соедините с молоком.

Перемешайте до однородности.

Духовку включите разогреваться до 180 °С. Достаньте тесто из холодильника и слегка обомните его на рабочей поверхности.

Разделите тесто на одинаковые кусочки весом примерно по 50 г. Получилось 15 штук.

Каждый кусочек раскатайте в круглую лепёшку, не очень тонко.

В центр лепёшки выложите порцию начинки.

Плотно защипните края, формируя пирожок.

Прижмите края вилкой — так шов будет прочнее и аккуратнее.

Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом или антипригарным ковриком.

Смажьте пирожки смесью желтка и молока.

Посыпьте пирожки кунжутом. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20-25 минут до румяной золотистой корочки.

Печёные пирожки с сыром и зеленью готовы.

Пирожки вкусны как горячими, так и остывшими. Они не теряют мягкости и подходят для домашнего стола, пикника или перекуса.

Приятного аппетита!

Источник