Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
2 часа 10 мин (ваши 50 мин)
Нежный десерт с рассыпчатой песочной основой, бархатистой творожной начинкой и яркой ягодной кислинкой. Начинка буквально тает во рту, а смородиновая заливка придаёт десерту эффектный вид.
Продукты Для основы: Печенье песочное – 250 г Масло сливочное – 120 г * Для начинки: Творог домашний жирный – 1 кг Сахар – 120 г Яйца – 4 шт. Сахар ванильный – 8 г Крахмал кукурузный – 20 г * Для смородинового слоя: Смородина чёрная – 400 г Сахар – 130 г Крахмал кукурузный – 20 г Вода – 50 мл
Пошаговый фото рецептТворожный чизкейк со смородиной
Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи импульсами по 10-15 секунд или на слабом огне. Даём немного остыть.
Печенье измельчаем в крошку любым удобным способом. Добавляем к растопленному сливочному маслу.
Тщательно перемешиваем.
Разъёмную форму застилаем пергаментом.
Выкладываем крошку печенья в форму, равномерно распределяя по дну.
Разравниваем и тщательно утрамбовываем. Убираем форму в холодильник на 30 минут.
Творог выкладываем в глубокую миску.
Добавляем сахар и ванильный сахар.
Всыпаем крахмал.
Добавляем яйца.
Тщательно перебиваем творожную массу погружным блендером до гладкой, однородной и кремовой консистенции.
Смородину выкладываем в миску. Измельчаем блендером до состояния пюре.
Добавляем сахар.
Ещё раз перебиваем до однородности.
Кукурузный крахмал разводим в холодной воде до полного растворения.
Переливаем смородиновую массу в кастрюлю. Ставим на нагрев. Вводим тонкой струйкой крахмал.
Перемешиваем и варим 3-4 минуты, непрерывнр помешивая до загустения. Остужаем смородиновую массу.
Духовку разогреваем до 160 °C. Достаём форму из холодильника. Выливаем в форму творожную массу.
Сверху распределяем остывшую смородиновую массу.
Шпажкой делаем разводы.
Дно формы оборачиваем фольгой.
Ставим форму в сковороду или форму большего размера. Вливаем немного воды.
Отправляем чизкейк выпекаться в разогретую до 160 °C духовку на 30-40 минут. Готовый чизкейк остужаем в духовке с приоткрытой дверцей.
Аккуратно извлекаем чизкейк из формы, нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!
