Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
4 порции 50 мин (ваши 25 мин)
Благодаря предварительному замачиванию в молоке и добавлению белого вина при тушении печень приобретает настолько нежный и изысканный вкус, что так и тает во рту. Болгарский перец и лук отлично дополняют печень, а пряные травы придают бесподобный аромат.
Продукты (на 4 порции) Печень куриная — 500 г Перец болгарский красный — 200 г Лук репчатый — 170 г Чеснок — 10 г (2 зубчика) Вино белое (полусухое) — 130 мл Молоко — 150 мл Мука — 80 г Паприка молотая — 0,5 ч. ложки Перец молотый (смесь перцев) — 0,25 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки Тимьян сушёный — 0,5 ч. ложки Соль — 1/3 ч. ложки Масло оливковое — 30 мл (2 ст. ложки)
Пошаговый фото рецептКуриная печень, тушенная с луком, болгарским перцем и вином
Подготавливаем продукты.
С печени срезаем всё лишнее. Каждый кусочек печени разрезаем на 2 части и выкладываем в миску.
Заливаем печень молоком и оставляем в холодильнике на 30 минут.
Лук очищаем и нарезаем тонкими перьями.
Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем брусочками.
Чеснок очищаем и измельчаем ножом.
В толстостенной кастрюле разогреваем половину оливкового масла (1 ст. л.). Обжариваем лук с перцем и чесноком на среднем огне 5 минут.
В миску всыпаем муку, соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем.
Мучную смесь высыпаем в пакет. Печень извлекаем из молока и отправляем в пакет с мукой.
Закрываем пакет и несколько раз осторожно встряхиваем, чтобы кусочки печени равномерно покрылись со всех сторон мучной смесью.
Разогреваем сковороду с оставшимся оливковым маслом (1 ст. л.) и выкладываем туда подготовленную печень.
Обжариваем печень на большом огне по 2 минуты с каждой стороны, до лёгкой золотистости. До полной готовности печень доводить не нужно!
Обжаренную печень перекладываем в кастрюлю с овощами.
Добавляем тимьян, паприку и смесь перцев.
Перемешиваем. Вливаем белое вино.
Накрываем кастрюлю крышкой и готовим печень с овощами и вином на малом огне 10 минут.
Блюдо готово к подаче.
Приятного аппетита!
