Заливной капустный пирог с яйцами

 6 порций 1 час 15 мин (ваши 35 мин)

Настоящая палочка-выручалочка, когда нужно приготовить сытный обед или ужин на скорую руку. Просто смешайте ингредиенты для теста и залейте сочную начинку из молодой капусты и отварных яиц. Пирог получается невероятно мягким, с аппетитной золотистой корочкой и обилием начинки.

Продукты (на 6 порций) Мука — 120-130 г Сметана — 200 г Соль — 1 ч. ложка Сахар — 1 ч. ложка Разрыхлитель — 18 г Яйца — 2 шт. * Начинка: Капуста — 300 г Лук репчатый — 150 г Морковь — 130 г Перец черный молотый — 0,4 ч. ложки Тмин молотый — 0,3 ч. ложки Куркума — 0,3 ч. ложки Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки Яйца — 3 шт. Соль — 0,5 ч. ложки Укроп + петрушка — 25 г Масло растительное — 45 мл + масло для смазывания формы — 10-15 мл

Пошаговый фото рецептЗаливной капустный пирог с яйцами

Подготавливаем необходимые продукты.

Яйца отвариваем вкрутую 8 минут после закипания. Затем оставляем остыть в холодной воде.

Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем небольшими кубиками.

Капусту шинкуем тонкими полосками.

В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук с морковью примерно 5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.

Добавляем оставшиеся 15 мл растительного масла. Выкладываем капусту, добавляем соль, чёрный молотый перец, куркуму, тмин и кориандр.

Перемешиваем и обжариваем 2 минуты без крышки. Затем накрываем крышкой и тушим 5-7 минут до мягкости. Снимаем с огня, начинку перекладываем в миску и оставляем остыть.

Яйца очищаем, нарезаем небольшими кусочками и добавляем в миску с обжаренной капустой.

Петрушку и укроп мелко нарезаем и добавляем в миску.

Всё перемешиваем. Начинка готова.

Для теста в миску выкладываем сметану, добавляем соль и сахар.

Затем добавляем чуть меньше половины муки.

Перемешиваем всё венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков.

Затем вбиваем два яйца.

Перемешиваем венчиком до однородности.

Всыпаем разрыхлитель.

Перемешиваем.

Постепенно всыпаем оставшуюся муку, каждый раз хорошо перемешивая

Перемешиваем венчиком до однородности. Тесто получается по густоте, как густая сметана.

Дно формы застилаем пергаментом и смазываем стенки и дно растительным маслом. На дно выливаем примерно 1/3 часть теста и разравниваем тонким слоем. Диаметр моей формы — 24 см.

Сверху выкладываем начинку и разравниваем.

Заливаем начинку оставшимся тестом и аккуратно разравниваем.

Отправляем форму с пирогом в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут до подрумянивания.

Заливной капустный пирог с яйцами готов. Даём ему немного остыть, нарезаем порционными кусочками и подаём.

Приятного аппетита!

Источник