Запечённая скумбрия, фаршированная сыром (в пергаменте)

 3 порции 55 мин (ваши 25 мин)

Запечённая скумбрия с нежной начинкой из сыра, лука и сметаны. За счёт приготовления в пергаменте все соки сохраняются внутри, рыба получается сочной и мягкой. Лимон вносит нотку свежести и прекрасно оттеняет вкус рыбы.

Продукты (на 3 порции) Скумбрия – 450 г (1 шт.) Лук репчатый – 100 г Сыр твёрдый – 50 г Сметана – 60 г (2 ст. ложки с горкой) Лимон – 70 г (1/2 шт.) Соль – 1/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Приправа для рыбы – 1 ч. ложка Розмарин сушёный – 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептЗапечённая скумбрия, фаршированная сыром (в пергаменте)

Подготовить все необходимые продукты.

У скумбрии удалить плавники, внутренности и чёрную плёнку. Рыбу промыть и обсушить.

С одной стороны рыбы сделать поперечные надрезы шириной 2-3 см, не дорезая немного до хребта. Скумбрию со всех сторон натереть солью, перцем и приправой для рыбы. Оставить на 10-15 минут.

Тем временем включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Сыр натереть на крупной тёрке.

Сметану переложить в миску, добавить сыр.

Лук очистить. Половину лука нарезать кольцами, вторую – мелкими кубиками.

Лук, нарезанный кубиками, добавить к сметане.

Всё перемешать.

Подготовить лист пергамента. Выложить на него колечки лука в ряд. Сверху выложить скумбрию.

Сырно-сметанную начинку поместить внутрь рыбы.
Лимон нарезать полукольцами, вставить в надрезы на рыбе.

Пергамент с рыбой завернуть, закрепить края, поместить на противень.

Скумбрию отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (зависит от особенностей духовки).

Запечённая скумбрия, фаршированная сыром (в пергаменте), готова.

Приятного аппетита!

Источник