Жареная баранина с помидорным соусом

Баранина, томленная в густом помидорном соусе – блюдо, которое покоряет своей простотой и глубиной вкуса. Сначала мясо обжаривается до лёгкой румяной корочки, затем медленно доходит до мягкости в густой подливе из лука, чеснока и свежих томатов. Свежие натертые томаты отдают свою сладость и кислинку, превращаясь в насыщенную подливу. Небольшое количество муки делает соус бархатистым и обволакивающим. Финальный штрих – сушёная мята: она добавляет свежую пряную ноту и подчёркивает вкус баранины, делая блюдо по-настоящему завершённым..

Продукты Баранина — 550 г Помидоры — 400 г Чеснок — 1 зубчик Лук — 250 г Мука — 10 г Масло оливковое — 30-40 мл Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу) Мята сухая — 1 ч. ложка (по вкусу)

Пошаговый фото рецептЖареная баранина с помидорным соусом

Подготавливаем необходимые продукты.

Мясо промываем и нарезаем кусочками.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Помидоры натираем на тёрке.

В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем баранину.

Обжариваем мясо на среднем огне, помешивая, до посветления.

Добавляем лук к мясу. Обжариваем, помешивая, до мягкости лука.

Вливаем 80-120 мл тёплой воды.

Перемешиваем.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в сковороду. Перемешиваем.

Всыпаем муку.

Тщательно перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась.

Добавляем в сковороду помидорную массу.

Перемешиваем до однородности. Накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне 40-60 минут до мягкости баранины. При необходимости подливаем немного воды.

В конце приготовления добавляем соль и чёрный молотый перец.

Всыпаем сушёную мяту.

Перемешиваем, пробуем на соль и остроту. Снимаем с огня.

Жареная баранина с помидорным соусом готова.

Приятного аппетита!

Источник