build_links(); ?>
Главная » Рецепты » Буженина классическая из свинины

Буженина классическая из свинины

Буженина классическая из свинины

Свиная корейка шпигуется чесноком, морковью и салом. Затем мясо маринуется в чесночном майонезе. Запекается буженина в фольге. Исключительно нежная, сочная и ароматная мясная закуска на праздничный стол.

Продукты Корейка свиная без кости – 900 г Шея свиная – 700 г Морковь – 100 г Сало – 60-70 г Чеснок – 4-5 зубчиков Лавровый лист – 4-5 шт. Майонез – 150 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Для украшения (по желанию): Майонез Лук зелёный

Пошаговый фото рецептБуженина классическая из свинины

Буженина классическая из свинины

Подготавливаем продукты.

Буженина классическая из свинины

Сало нарезаем брусочками. Добавляем 1/4 ч. л. соли и 1/8 ч. л. молотого перца. Перемешиваем.

Буженина классическая из свинины

Морковь очищаем и нарезаем брусочками. Добавляем 1/4 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Перемешиваем.

Буженина классическая из свинины

Свиную корейку протыкаем ножом по центру среза – делаем сквозное отверстие вдоль волокон.

Буженина классическая из свинины

Отверстие в мясе заполняем морковью, салом и очищенными зубчиками чеснока (1-2 зубчика оставляем), стараясь распределить их равномерно.

Буженина классическая из свинины

С помощью кулинарного шпагата или нити перевязываем свиную корейку и шейную часть: обматываем мясо нитью, делая петлю, в нескольких местах, на равном расстоянии.

Буженина классическая из свинины

Под нить помещаем лавровые листья.

Буженина классическая из свинины

Оставшийся чеснок натираем на мелкой тёрке и соединяем с майонезом. Добавляем 1 ч. л. без горки соли и чёрный молотый перец на кончике ножа. Перемешиваем.

Буженина классическая из свинины

Обильно смазываем свинину майонезным соусом. Кладём в миску, накрываем и оставляем на несколько часов (на ночь) в холодильнике.

Буженина классическая из свинины

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Каждую часть промаринованного мяса плотно оборачиваем несколькими слоями фольги (блестящей стороной внутрь).

Буженина классическая из свинины

Отправляем мясо в фольге в духовку.

Буженина классическая из свинины

Запекаем буженину при 180 градусах сперва 1,5 часа. Затем разворачиваем фольгу и возвращаем мясо в духовку ещё на 30 минут – даём подрумяниться.

Буженина классическая из свинины

Готовое мясо остужаем и снимаем нити.

Буженина классическая из свинины

Буженину нарезаем ломтиками, украшаем (например, зелёным луком и майонезом) и подаём.

Буженина классическая из свинины

Приятного аппетита!

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Креветки по-тайски

 4 порции 35 мин Креветки по-тайски готовятся с пастой карри в кокосовом молоке. Продукты (на 4 ...

build_links(); ?>