Рецепты

Мелидзаносалата – удивительно вкусное греческое блюдо, которое сочетает в себе нежные запечённые баклажаны, греческий йогурт и чеснок. Иногда закуску готовят с добавлением орехов. А в этом рецепте состав дополняется ещё и фетой. Продукты Баклажаны — 450 г Масло оливковое — 20 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Сыр фета — 200 г Орехи грецкие — ...

Выпеченная на сухой закрытой сковороде хлебная лепёшка из несладкого дрожжевого теста на воде пополам с молоком получается пышной и нежной. Для подачи сразу горячую базламу, снимая со сковороды, смазывают сливочным маслом и иногда посыпают пряностями, а можно отправить её в герметично закрытой посуде на хранение — в холод или в заморозку. Продукты Молоко — 180 мл Вода (горячая) — 180 ...

Али назик представляет собой комбинацию из аж двух блюд, одно из которых кебаб — протушенная с луком рубленая баранина (или говядина), второе — пюре из печёного баклажана, смешанного с греческим йогуртом, чесноком и лимонным соком. Для подачи использована мята и половинка томата. Продукты Баранина или говядина (мякоть) — 400-450 г Баклажан — 380 г Лук репчптый — 170 г Йогурт ...

Имам баялды переводится с турецкого как обморок имама (приключившийся, видимо, от такой вкусноты). Фаршированные обжаренной с луком и пряностями овощной мякотью баклажанные лодочки запекаются в духовке. У меня весь фарш в баклажаны не поместился, и я сделала дополнительно фаршированные помидоры — имам оценил бы. Продукты Баклажаны — 720 г Перец болгарский — 250 г Помидоры — 370 г Лук репчатый ...

 3 порции 45 мин (ваши 30 мин) Постный рулет из лаваша с грибами и квашеной капустой – это замечательное блюдо, которое идеально впишется в ваше меню во время поста или вегетарианской диеты. Лаваш служит отличной основой, а начинка из обжаренных грибов и пикантной квашеной капусты придает насыщенный вкус и аппетитный аромат. Такая выпечка привлекательно смотрится, получается сочная и очень вкусная. Продукты ...

Этот турецкий суп готовится на бульоне из бараньей кости. Помимо моркови, картошки и лука также добавляется питательный нут. Роль «вишенки на торте» играют бараньи фрикадельки (кюфте), добавленные в кастрюлю на завершающем этапе варки супа. Продукты Баранина (бедро на кости) — 350 г Говядина (мякоть) — 140 г Нут — 100 г Картошка (некрупная) — 350 г Морковь — 70 г ...

Пышный турецкий хлеб-лепёшка из простейшего дрожжевого теста со всех сторон покрыт хрустящей нежной корочкой, для которой отдельно смешивается тоже очень простое жидкое тесто-покрытие. Верх лепёшки украшен традиционным рельефным узором и посыпан тёмным и светлым кунжутом. Продукты Для теста: Мука — 420 г Вода — 400 мл Дрожжи сухие — 10 г Сахар — 10 г Соль — 4 г * ...

Булгур заливается кипятком с томатной пастой, а когда станет мягким соединяется с острым перцем, зеленью, гранатовым соусом, лимонным соком и пряностями. Для подачи кысыр традиционно выкладывается поверх листьев салата. Продукты Булгур (мелкий или средний) — 200 г Вода (кипяток) — 400 мл Кинза свежая- 15-20 г Мята свежая — 15-20 г Лук зелёный — 20-30 г Перец острый стручковый — ...

 8 порций 2 часа (ваши 40 мин) Сельдь под шубой — любимый слоёный салат моей семьи. Уж каких только видов этой закуски я не готовила! Представляю вашему вниманию классическую версию любимого салата, оригинально украшенного «розочками» из ярких блинов с острой сырно-свекольной начинкой. Такая версия селёдки под шубой не потеряется на праздничном столе! Продукты (на 8 порций) Для салата: Картофель — 2 ...

Прелесть этой жареной в турецком стиле тюлечки в покрывающей её хрупкой корочке, секрет которой в кукурузной муке, — в ней рыбку обваливают перед обжаркой. Второе условие — растительное масло. Обжаривается хамса вся сразу, для чего укладывается плотно и красиво. Инвентарь несколько непривычный — сухая сковорода, застеленная смазанным маслом пергаментом. Продукты Хамса — 500 г Мука кукурузная — 50 г Масло ...