Фасолевый суп с фаршем, беконом, сладким перцем и пряностями

 8 порций 55 мин (ваши 40 мин)

Мясной фарш, копчёный бекон и фасоль делают суп исключительно наваристым и сытным. Кусочки перца добавляют яркости. Богатый букет разнообразных пряностей наполняет блюдо удивительными ароматами!

Продукты (на 8 порций) Фарш мясной (смешанный) – 350 г Бекон сырокопченый – 80 г Фасоль консервированная – 550 г Картофель – 450 г Перец сладкий – 100 г Морковь – 150 г Лук репчатый – 180 г Чеснок – 10 г Томатная паста – 60 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Перец острый красный – 1 щепотка Куркума молотая – 1/4 ч. ложки Кориандр молотый – 1 ч. ложка Базилик сушёный – 1 ч. ложка Майоран сушёный – 1/2 ч. ложки Паприка молотая – 1 ч. ложка Перец душистый молотый – 1/2 ч. ложки Перец чёрный горошком – 5 шт. Лавровый лист – 2 шт. Вода — 1,8-2 л

Пошаговый фото рецептФасолевый суп с фаршем, беконом, сладким перцем и пряностями

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Бекон нарежьте небольшими кусочками. Выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном.

Обжаривайте 4-5 минут на огне ниже среднего, пока не вытопится жир и бекон слегка не подрумянится.

Лук очистите, нарежьте кубиками и добавьте к бекону.

Обжарьте 3-4 минуты на среднем огне, помешивая, до мягкости лука.

Выложите в кастрюлю мясной фарш.

Обжарьте 5-6 минут, помешивая и разбивая комочки, пока фарш не изменит цвет.

Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к остальным ингредиентам.

Обжарьте 4-5 минут, помешивая, до мягкости моркови.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю.

Обжарьте около 1 минуты на среднем огне, чтобы перец слегка размягчился.

Добавьте томатную пасту, куркуму, паприку, острый и душистый перец, кориандр, базилик, майоран, лавровый лист и перец горошком.

Прогрейте всё 3-4 минуты на малом огне, помешивая, чтобы специи раскрыли свой вкус и аромат.

Влейте горячую воду. Перемешайте и доведите суп до кипения.

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю.

После закипания варите суп 15 минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Консервированную фасоль откиньте на сито и промойте холодной водой.

Добавьте фасоль в суп.

Чеснок очистите, измельчите и добавьте в суп. Добавьте соль и чёрный молотый перец. Перемешайте.

Доведите суп до кипения и варите ещё 5 минут на малом огне. Снимите с огня и дайте супу настояться 10 минут.

Подавайте горячим, дополнив свежей зеленью и/или сметаной.

Приятного аппетита!

Источник