Фаршированный перец с мясом, рисом, помидорами и баклажанами (в духовке)

Аппетитный перец запекается в духовке, наполняя дом чудесным ароматом. Блюдо прекрасно и сразу после приготовления, но на следующий день вкус фаршированного перца становится глубже. Пробуйте этот вариант сочной начинки!

Продукты Перец болгарский — 700 г Фарш мясной (говяжий) — 500 г Рис — 140 г Баклажан — 150 г Помидоры — 300 г Лук репчатый — 230 г Морковь — 130 г Зелень — 25 г Масло растительное — 50 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Видео рецептФаршированный перец с мясом, рисом, помидорами и баклажанами (в духовке) Пошаговый фото рецептФаршированный перец с мясом, рисом, помидорами и баклажанами (в духовке)

Подготавливаем продукты.

Рис промываем, заливаем 300 мл воды.

Варим рис до полуготовности, 10 минут.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Разогреваем в сковороде масло, выкладываем лук.

Обжариваем на среднем огне 3-4 минуты, помешивая.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Добавляем морковь к луку. Обжариваем 3 минуты.

Баклажан нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем баклажан в сковороду и обжариваем 2 минуты.

Выкладываем фарш к овощам.

Обжариваем 3-4 минуты, разбивая комочки фарша лопаткой.

Помидоры нарезаем кубиками.

Добавляем помидоры в сковороду.

Обжариваем 2-3 минуты. Солим и перчим.

Туда же выкладываем рис.

Перемешиваем.

Измельчаем зелень.

Перекладываем начинку из сковороды в миску. Добавляем зелень.

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Перец разрезаем вдоль пополам. Очищаем от семян.

Выкладываем в жаропрочную форму.

Фаршируем перец начинкой. Вливаем в форму 250 мл воды и немного солим её.

Запекаем перец при температуре 180 градусов около 1 часа.

Готовый фаршированный перец выкладываем на тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник