Гречневый суп с фрикадельками и сыром

 8 порций 45 мин (ваши 35 мин)

Сытный и ароматный гречневый суп с фрикадельками и плавленым сыром — отличный вариант для домашнего обеда. Нежные мясные фрикадельки, рассыпчатая гречка и мягкий сливочный вкус сыра прекрасно сочетаются между собой. Суп получается густым, насыщенным и по-домашнему уютным.

Продукты (на 8 порций) Фарш свино-говяжий – 500 г Крупа гречневая – 100 г Картофель – 600 г Морковь – 150 г Лук репчатый – 150 г Сыр плавленый – 210 г Яйцо – 1 шт. Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Петрушка свежая – 10 г Лавровый лист – 2 шт. Травы прованские сушёные – 1 ч. ложка Вода — 2-2,5 л

Пошаговый фото рецептГречневый суп с фрикадельками и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи и петрушку промойте.

Гречневую крупу промойте. Выложите на сухую сковороду и подсушите 3-4 минуты на среднем огне, помешивая до лёгкого аромата.

Картофель очистите, нарежьте произвольными кусочками и выложите в кастрюлю.

Добавьте гречку к картофелю.

Влейте примерно 2-2,5 л воды в зависимости от желаемой густоты супа. Доведите до кипения.

Варите на небольшом огне 10 минут.

В миске соедините фарш, яйцо, 1/2 ч. ложки соли и 1/8 ч. ложки молотого перца. Хорошо перемешайте и отбейте массу до плотности.

Влажными руками сформируйте шарики размером с грецкий орех.

Аккуратно опустите фрикадельки в суп.

Добавьте лавровый лист и прованские травы. Перемешайте и доведите до кипения.

Варите 5 минут на небольшом огне.

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке.

Добавьте лук и морковь в суп. Перемешайте. Доведите до кипения.

Варите ещё 5 минут на небольшом огне.

Плавленый сыр натрите на крупной тёрке.

Добавьте сыр в кастрюлю. Помешивая, доведите до кипения.

Варите 5 минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Зелень петрушки мелко нарежьте и добавьте в суп. Отключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 минут.

Гречневый суп с фрикадельками и сыром готов.

Приятного аппетита!

Источник