Куриный суп с крапивой

Описание приготовления:

Молодая весенняя крапива не только полезна, но и очень ароматна и вкусна. Супы с ней приятны, легки и витаминны. Конечно, для повышения питательности, варить их лучше на мясном или курином бульоне. Лучше, если бульон вы сварите не торопясь и из целой тушки, тогда он будет более наваристым и сытным. Если же вы берете отдельные части, то выбирайте куски с косточкой, куриное филе в суп слишком постное. Не рекомендую добавлять в супы с крапивой лишние ароматные травы и специи, они заглушат тонкий крапивный аромат.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Птица / Курица / Зелень / Крапива Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

• Курица 500 грамм (любые части)
• Крапива молодая 1 пучок (большой)
• Лук 1 штука (для бульона)
• Перец горошек 5 штук (для бульона)
• Морковь 1 штука (небольшая)
• Картофель 3-4 штук
• Лук зеленый 1/2 пучка
• Соль По вкусу
• Перец молотый черный По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

114 ккал

Калорийность

6 г

Белки

5 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Куриный суп с крапивой»

Подготовьте ингредиенты для супа.

Начните с варки куриного бульона. Залейте курицу достаточным количеством воды, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте соль, небольшую луковицу, разрезанную пополам и перец горошком. Убавьте огонь и варите при едва заметных признаках кипения почти до полной готовности курицы. Затем достаньте курицу и процедите бульон.

Пока варится бульон, подготовьте овощи. Нарежьте картофель и морковь кубиками.

Хорошо промойте крапиву, оборвите листья и крупно нашинкуйте их. Работайте в перчатках, чтобы не обжечь руки.

Опустите в процеженный бульон картофель, дайте снова закипеть и варите 3-4 минуты.

Добавьте морковь и варите до мягкости.

Куриное мясо снимите с костей и нарежьте.

Опустите мясо в суп.

Добавьте рубленый зеленый лук.

Всыпьте подготовленную крапиву. Варите 3 минуты.

Дайте супу настояться под крышкой минут 5.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте. Я предпочитаю добавить в тарелку немного лимонного сока. Но можно и традиционно подать к супу сметану.
Источник