Кабачковая икра в духовке

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачковую икру в духовке. Кабачки желательно выбирать молодые, с тонкой кожурой и нежными семенами. Количество сахара и соли лучше регулировать на свой вкус, также для пикантности вы можете добавить в икру острый молотый перец. По вкусу печеные овощи вкуснее тушеных, а значит и кабачковая икра в духовке получается вкуснее, так что берите на заметку!
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Кабачки 350 грамм
• Помидоры 250 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Масло растительное 1.5 ст. ложки
• Соль 1/2 ст. ложки
• Сахар 1/2 ст. ложки
• Перец черный молотый По вкусу
• Перец болгарский красный 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Морковь 120 грамм
• Уксус 9% 15 мл

Количество порций 2

Калорийность

54 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Кабачковая икра в духовке»

Подготовьте все ингредиенты.

Все овощи помойте, обсушите. Кабачок нарежьте на крупные ломтики. При необходимости очистите его от кожуры и удалите жесткие семена. У болгарского перца удалите семена, нарежьте крупно. Морковь очистите от кожуры, нарежьте на ломтики среднего размера. У репчатого лука снимите шелуху, разрежьте на 2-4 части. Помидоры разрежьте пополам или на четвертинки, удалите плодоножки.

Подготовленные овощи выложите на противень или глубокую форму для выпечки.

Полейте растительным маслом. Перемешайте.

Выпекайте овощи в разогретой до 190-200 градусов духовке до мягкости и готовности примерно 1 час.

После снимите кожицу с перца и помидоров. Переложите все печеные овощи в блендер.

Добавьте все специи и пропущенный через пресс чеснок. Влейте уксус.

Измельчите до однородности.

Готовую икру переложите в чистую стерилизованную баночку. Если собираетесь закатывать икру на зиму, то предварительно доведите ее до кипения в кастрюле на плите.

Затем герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

Кабачковая икра в духовке готова!
Источник