Картофельные оладьи с зелёным луком (на кефире)

 3 порции 30 мин (ваши 20 мин)

Картофельные оладьи с зелёным луком — это настоящая находка для любителей простых, но вкусных блюд. Нежные, ароматные, с хрустящей корочкой, такие оладьи отлично подойдут для завтрака или перекуса.

Продукты (на 3 порции) Картофель — 470 г (400 г в очищенном виде) Соль — 4/5 ч.ложки Кефир — 200 мл Сода — 1/3 ч. ложки Яйцо — 1 шт. Мука — 150 г Лук зеленый — 25 г Зелень (укроп и/или петрушка) — 15 г Масло растительное — 40-60 мл

Видео рецептКартофельные оладьи с зелёным луком (на кефире) Пошаговый фото рецептКартофельные оладьи с зелёным луком (на кефире)

Подготавливаем все необходимые продукты.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю.

Добавляем к картофелю 0,5 ч. ложки соли.

Заливаем картофель небольшим количеством воды.

Отвариваем картофель 15-20 минут до мягкости.

После этого сливаем воду, а картофель оставляем постоять без крышки 2 минуты. Затем прикрываем крышкой и остужаем до комнатной температуры.

В кастрюлю с картофелем добавляем кефир.

Толкушкой разминаем картофель с кефиром в пюре.

Затем добавляем яйцо, соду и 0,3 ч. ложки соли.

Всё перемешиваем.

Затем всыпаем муку.

Перемешиваем.

Укроп и петрушку мелко нарезаем и добавляем в картофельную массу.

Зелёный лук мелко нарезаем и также добавляем в картофельную массу.

Всё хорошо перемешиваем.

На сковороде разогреваем примерно 30 мл растительного масла. Столовой ложкой выкладываем на сковороду оладьи.

Жарим на среднем огне до подрумянивания с одной стороны примерно 2 минуты. Переворачиваем, накрываем крышкой, немного уменьшаем огонь.

Готовим оладьи ещё примерно 2 минуты до золотистости.
Так обжариваем все картофельные оладьи, по мере необходимости добавляя растительное масло.

Картофельные оладьи с зелёным луком готовы.

Приятного аппетита!

Источник