Картофельный крем-суп с помидорами и шпинатом

Картофельный суп с помидорами и шпинатом – это сытное, ароматное блюдо с кремовой текстурой, которое готовится за 25-30 минут. Картофель обеспечивает густоту, помидоры – лёгкую кислинку, а шпинат – яркость цвета и витамины.

Продукты Картофель – 4-5 шт. (средних) Помидоры консервированные в собственном соку – 300 г Шпинат – 100-150 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1-2 зубчика Овощной бульон или вода – 1 л Сливки 20-30% – 100-150 мл Масло сливочное – 30-40 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Зелень для подачи – по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельный крем-суп с помидорами и шпинатом

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и выкладываем лук.

Обжариваем лук на среднем огне 4-5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.

Чеснок очищаем, мелко нарезаем и добавляем к луку.

Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками.

Выкладываем картофель в кастрюлю.

Помидоры в собственном соку натираем на тёрке. Кожицу удаляем.

Добавляем томатное пюре в кастрюлю.

Вливаем 700 мл воды или бульона (в зависимости от желаемой густоты супа). Доводим до кипения и варим 15-20 минут до мягкости картофеля.

Шпинат нарезаем полосками и добавляем в кастрюлю.

Добавляем соль и молотый перец.

Варим 1-2 минуты, чтобы шпинат стал мягким.

Снимаем кастрюлю с огня. Пробиваем суп блендером до однородной кремовой консистенции.

Возвращаем кастрюлю на плиту. Вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем с огня.

Разливаем суп по тарелкам и подаём..

Приятного аппетита!

Источник