Борщ классический с говядиной

Описание приготовления:

Борщ по этому рецепту можно приготовить не только с говядиной, но и со свининой или курицей, а можно и вовсе без мяса, тут каждый выбирает подходящий вариант для себя. Блюдо можно приготовить накануне и отправить в холодильник на ночь, от этого борщ станет только вкуснее и ароматнее. Подавайте борщ горячим, со сметаной или майонезом, с пампушками, с хлебом или гренками, с чесноком, салом или зеленью. Настоящая домашняя еда, которую обязательно стоит приготовить, не пожалеете!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина Блюдо: Супы / Борщ

Состав / Ингредиенты:

• Говядина 600 грамм (на кости)
• Вода 3-4 литров
• Свекла 2 штуки
• Морковь 2 штуки
• Растительное масло 50 мл
• Помидор 150 грамм
• Картофель 5 штук
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Капуста 400 грамм
• Лук 2 штуки
• Лавровый лист 2 штуки
• Зелень 1 пучок (у меня петрушка)
• Перец горошком 1/2 ч. ложки
• Уксус столовый 2 ст. ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Соль По вкусу
• Специи По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

103 ккал

Калорийность

3 г

Белки

7 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Борщ классический с говядиной»

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Промойте мясо под проточной водой. Поместите в кастрюлю и влейте холодную воду. Добавьте одну очищенную морковку, разрезанную на части, одну небольшую луковицу в шелухе (перед этом тщательно промойте), лавровый лист, перец горошком и пучок петрушки или сельдерей. Поставьте кастрюлю на огонь, снимите пенку и уменьшите огонь до минимума, чтобы масса не бурлила, готовьте на слабом огне около двух часов (до полной готовности мяса).

Тем временем разогрейте сковороду с маслом. Выложите тёртую на крупной тёрке морковь и нарезанную кубиками луковицу.

Обжарьте овощи до мягкости.

Добавьте тёртую на крупной тёрке свеклу.

Готовьте 7-10 минут.

Добавьте натёртые на тёрке томаты без кожицы, томатную пасту и любимые специи. Можно добавить 1 ч.л. сахара для баланса вкуса.

Перемешайте и обжарьте всё вместе пару минут. Затем влейте 2-3 ст.л. бульона и тушите на небольшом огне до мягкости свеклы. В самом конце добавьте уксус, перемешайте и снимите с плиты.

Очистите и вымойте картошку, нарежьте её небольшими кусочками. Залейте картошку пока водой, чтобы она не потемнела.

Вымойте и нашинкуйте капусту.

Готовый бульон снимите с плиты.

Процедите и верните в чистую кастрюлю. Говядину нарежьте небольшими кусочками, добавьте кусочки мяса в процеженный бульон. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.

В кипящий бульон добавьте картофель и варите 5 минут.

Затем добавьте капусту и готовьте ещё 10-15 минут.

Когда овощи будут готовы, посолите на свой вкус.

Добавьте обжаренный овощи и нарезанный мелкими кубиками чеснок. Перемешайте и готовьте до первого "булька". Как только бульон начнёт закипать, накройте сковороду крышкой и снимите с плиты. Дайте настояться 15-20 минут.

Борщ классический с говядиной готов.

Приятного аппетита!
Источник