Клафути с брокколи, брюссельской капустой и луком-пореем

Два вида капусты и лук-порей слегка обжаривают, заливают в форме пряным блинным тестом с сыром, посыпают рублеными орехами и затем отправляют в духовку. Тесто схватывается и напоминает омлет, а овощи получаются мягкие (но не слишком). Получается что-то между запеканкой и пирогом.

Продукты Капуста брюссельская – 380 г Брокколи – 380 г Молоко – 250 мл Яйца – 4 шт. Мука – 20 г (1 ст. ложка) Сыр твёрдый – 50 г Лук-порей – 250 г Орехи (у нас грецкие) – 25 г Масло сливочное – 30 г Мускатный орех тёртый – 1/4 ч. ложки Перец чёрный молотый – по вкусу Соль – 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКлафути с брокколи, брюссельской капустой и луком-пореем

Подготавливаем продукты.

Сливочное масло (10 г) растапливаем и остужаем.
Яйца соединяем с мускатным орехом, солью (0,25 ч. ложки) и перцем (0,25 ч. ложки).

Вливаем растопленное сливочное масло и молоко.

Всеиваем муку. Перемешиваем.

Твёрдый сыр натираем произвольно.

Добавляем сыр в тесто.

Лук промываем, очищаем и нарезаем тонкими кружочками.

В сковороде растапливаем сливочное масло (10 г).
Выкладываем в сковороду лук и обжариваем на среднем огне, помешивая, 5 минут.

Брюссельскую капусту промываем и разрезаем на половинки.
Брокколи промываем и разделяем или разрезаем на соцветия.

Добавляем брюссельскую капусту и брокколи в сковороду с луком. Обжариваем на среднем огне, помешивая, 5 минут.
Снимаем с огня.

Орехи рубим ножом не очень мелко.

Форму диаметром 22-24 см смазываем оставшимся сливочным маслом (10 г). Выкладываем капусту с луком в форму. Всыпаем соль и перец. Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Выливаем тесто в форму поверх овощей.

Посыпаем орехами.

Выпекаем при 180 градусах 45 минут.

Подаём клафути с брокколи, брюссельской капустой и луком-пореем в тёплом виде.

Приятного аппетита!

Источник