Консервы из кабачков

Описание приготовления:

Дегустировать заготовку можно уже на 3-ий день, а хранить салатик в условиях квартирной кладовой можно до года. Обязательно сделайте такую консервацию на зиму!
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Кабачки 1 кг
• Перец горошком 6 штук
• Гвоздика 6 штук
• Сахар 2.5 ст. ложки
• Вода 2 стакана
• Соль 1 ст. ложка (без горки)
• Уксус 2 ст. ложки
• Острый кетчуп 3 ст. ложки (или томатный соус)

Количество порций 3

Калорийность

153 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Консервы из кабачков»

Все необходимые продукты удобно сразу же выложить на стол.

Кабачки помойте, с помощью овощечистки снимите кожицу. Если кабачки молоденькие, как у меня, то нарежьте их небольшими кубиками, не удаляя семена. Или при необходимости предварительно удалите семена.

Простерилизуйте удобным способом банки и крышки для консервирования, выложите в каждую горошки перца и гвоздику.

И разложите плотно по банкам кубики кабачков.

Теперь приготовьте маринад. В кастрюлю залейте воду, добавьте соль, сахар, уксус. Перемешайте.

Добавьте кетчуп или томатный соус, перемешайте и поставьте на средний огонь — доведите до кипения и выключите огонь.

Залейте этим маринадом баночки с кабачками, прикройте банки крышками.

Теперь эти банки надо простерилизовать в кастрюле с кипящей водой. Большую банку надо стерилизовать 20-25 минут, а маленькую банку достаточно стерилизовать 10-15 минут.

После окончания стерилизации извлеките банки с салатиком из кипящей воды, герметично укупорьте крышками, переверните вверх дном, затем укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь медленно остывать.

На утро готовую заготовку можно отправлять на длительное хранение в кладовую.
Источник