Лепешки с зеленью и сыром

 12 порций 1 час 30 мин

Тесто для лепёшек простейшее — из муки и воды. Лепешки с начинкой из брынзы, свежей зелени и отварных яиц жарятся на сковороде.

Продукты (на 12 порций) Для теста: Мука — 3 стакана Вода — 1-1,5 стакана Соль — 1 ч. ложка * Для начинки: Брынза (или другой рассольный сыр) — 200 г Шпинат — 1 пучок Щавель — 1 пучок Петрушка свежая — 1 пучок Кинза — 1 пучок Укроп свежий — 1 пучок Лук зеленый — 1 пучок Масло растительное — 30 мл Яйца отварные — 2-3 шт. Хмели-сунели — по вкусу Перец молотый — по вкусу Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецептЛепешки с зеленью и сыром

Муку просеять, перемешать с солью.

Добавить воду (количество воды зависит от качества муки, может уйти 1-1,5 стакана). Замесить мягкое тесто. Вымешивать около 10 минут, до гладкости. Тесто накрыть полотенцем, пока не будет готова начинка.

Шпинат и щавель нарезать полосочками.

Измельчить зеленый лук.

Нарезать мелко кинзу и петрушку.

Мелко нарезать укроп.
Вареные яйца очистить и порубить.

Раскрошить вилкой брынзу (или другой мягкий сыр).

Соединить брынзу с зеленью и яйцами. Поперчить, добавить хмели-сунели и растительное масло (можно не солить). Хорошо перемешать. Начинка готова.

Тесто разделить на шарики, размером с мандарин. Кусочек теста тонко раскатать, подсыпая муку при необходимости. Выложить начинку.

Защипнуть края теста, сформировать полумесяц. Таким образом сделать все пирожки-лепешки.

Разогреть сковороду. Выложить лепешки с начинкой на сухую сковороду.

Выпекать на среднем огне до золотистости с обеих сторон.

Лепешки с сыром и зеленью готовы. Подавать теплыми, можно со сметаной.
Приятного аппетита!

Источник