Пицца со шпинатом и перепелиными яйцами

 6 порций 1 час 20 мин

Это довольно необычный рецепт пиццы со шпинатом и перепелиными яйцами, который я взяла из книги об итальянской кухне, написанной русскими авторами. Необычность его в том, что тесто не дрожжевое, а творожное.

Продукты (на 6 порций) Для теста: Мука пшеничная — 150 г Творог — 80 г Яйца куриные — 1 шт. Соль — 1/3 ч. ложки Разрыхлитель — 1/3 ч. ложки Масло растительное — 2 ст. ложки * Для начинки: Шпинат — 1 пучок Лук репчатый — 1 шт. Сыр твердый — 80 г Масло сливочное — 20 г Чеснок — 1 зубчик Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Орех мускатный молотый — на кончике ножа Яйца перепелиные — 3 шт.

Возможно, что итальянцы такое тесто для пиццы не делают. Во всяком случае, побывав в Италии два раза, такую пиццу я не ела. Но приготовив пиццу по такому рецепту один раз, я стала ее повторять часто, потому что это быстро, вкусно и необычно. Для теста понадобится творог, а для начинки свежий шпинат и перепелиные яйца.

Пошаговый фото рецептПицца со шпинатом и перепелиными яйцами

Как приготовить пиццу со шпинатом и перепелиными яйцами:

В первую очередь сделаем творожное тесто для пиццы. Смешаем творог, яйцо, соль, разрыхлитель и растительное масло.

Затем вводим в творожную массу муку и перемешиваем.

Сформируем из получившегося теста шар. Обернем его пищевой пленкой и уберем в холодильник на час.

Теперь можно заняться начинкой. Шпинат помоем, сложим в миску и зальем его 100 мл кипятка. Поставим на огонь и будем помешивать, чтобы листья опали, но не сварились. Затем сольем воду и дадим шпинату остыть.

Лук мелко нарежем. Пока шпинат остывает, спассеруем лук на сливочном масле.

Добавим в готовый лук порезанный шпинат и измельченный зубчик чеснока. Сковороду сразу снимаем с огня.

Смешиваем шпинатную начинку с натертым твердым сыром. Добавим соль, перец, мускатный орех. Перемешаем. Начинка готова.

Достаем из холодильника тесто, раскатываем, перекладываем на пергамент, смазанный маслом и раскладываем на нем начинку.

Разбиваем посередине три перепелиных яйца. Ставим пиццу в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15 минут.

Достаем готовую пиццу и перекладываем на широкую тарелку или блюдо.

Пицца со шпинатом и перепелиными яйцами готова. Нарезаем ее и подаем. Приятного аппетита.

Источник