Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
1 час 50 мин (ваши 30 мин)
Луковый пирог – один из тех рецептов чешской кухни, где простые ингредиенты дают выразительный результат. Медленно томлёный лук становится мягким и сладковатым, а сливочно-яичная заливка с сыром гарантирует нежную текстуру. Основа хорошо держит форму, а начинка получается очень сочной.
Продукты Для теста: Мука – 250 г Масло сливочное – 120 г Яйцо – 1 шт. Соль – 1 щепотка * Для начинки: Лук репчатый – 800 г Сливки (20-30%) – 200 мл Сыр твёрдый – 140 г Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 30 г Тмин молотый – 0,5 ч. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Видео рецептЛуковый пирог со сливочно-сырной заливкой Пошаговый фото рецептЛуковый пирог со сливочно-сырной заливкой
Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло для теста должно быть охлаждённым — достаём его из холодильника в последний момент.
В миску всыпаем муку и соль.
Сливочное масло натираем на крупной тёрке и отправляем в миску к муке.
Добавляем яйцо. Вливаем 25 мл холодной воды.
Замешиваем тесто.
Оборачиваем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами.
В сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем лук.
Обжариваем лук 4-5 минут. Солим и перчим.
Добавляем тмин. Прогреваем ещё 1-2 минуты и выключаем нагрев.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов. В миску отправляем сливки и яйца. Добавляем соль и перец.
Перемешиваем венчиком.
Добавляем натёртый сыр.
Снова перемешиваем.
Раскатываем тесто в круг толщиной 3-4 мм. Перекладываем на круг из пергамента. Можно раскатывать прямо на пергаменте.
Выкладываем тесто вместе с пергаментом в форму, формируем небольшие бортики. Диаметр нашей формы — 23 см.
В сковороду к луку добавляем подготовленную заливку с сыром.
Перемешиваем.
Выкладываем начинку в форму. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Время зависит от вашей духовки.
Достаём пирог из духовки и даём ему остыть.
Подаём пирог к столу.
Приятного аппетита!
