Сайт кулинарных рецептов с фото Уникальные кулинарные рецепты с подробными описаниями приготовления и фотографиями.
4 часа (ваши 1 час)
Сочные морковные коржи приобретают яркий цитрусовый аромат благодаря апельсиновому соку и цедре. Сливочно-сырный крем добавляет нежность и хорошо уравновешивает сладость бисквита. Такое сочетание делает вкус многогранным, но при этом гармоничным. После пропитки торт становится особенно мягким.
Продукты Морковь – 370 г Апельсины – 600 г Сахар – 150 г Масло сливочное – 160 г Яйца – 8 шт. Мука – 400 г Сок лимонный – 30 мл Ванильный сахар – 8 г Разрыхлитель – 10 г Соль – 1 щепотка * Для крема: Сыр сливочный – 250 г Сливки жирностью 35% – 250-300 мл Сахарная пудра – 100 г
Пошаговый фото рецептМорковно-апельсиновый торт со сливочно-сырным кремом
Подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло заранее достаём из холодильника.
Из лимона выжимаем сок.
Обдаём апельсины кипятком и снимаем с них цедру с помощью мелкой тёрки.
Выжимаем из апельсинов сок.
Смешиваем сок лимона, апельсина и цедру.
Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Духовку включаем для разогрева до 180 °C. В миску выкладываем сливочное масло и взбиваем миксером.
Постепенно всыпаем сахар и добавляем щепотку соли, продолжая взбивать.
Добавляем ванильный сахар и взбиваем ещё около 3-4 минут на средней скорости миксера до пышной светлой массы.
По одному вводим яйца.
Тщательно взбиваем массу миксером, после каждого добавления.
Таким образом получаем воздушную масляно-яичную смесь.
Добавляем в масляно-яичную смесь натёртую морковь.
Тщательно перемешиваем лопаткой.
Добавляем смесь лимонного и апельсинового сока с цедрой.
Перемешиваем лопаткой до равномерного распределения ингредиентов.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
Аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности.
Форму для выпечки диаметром 28 см застилаем пергаментом и выливаем в неё тесто.
Отправляем форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут до готовности.
Готовый корж полностью остужаем, затем разрезаем вдоль на два коржа.
Готовим крем для торта. В миску вливаем холодные сливки и начинаем взбивать на небольшой скорости миксера.
Добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать до получения пышной устойчивой пены.
В отдельную миску выкладываем сливочный сыр.
В несколько приёмов добавляем взбитые сливки к сливочному сыру.
Продолжаем взбивать на большой скорости миксера до получения однородного воздушного крема.
На тарелку или подложку для торта выкладываем корж и часть крема.
Равномерно распределяем крем по поверхности коржа.
Сверху выкладываем второй корж.
Украшаем торт по своему вкусу. Для украшения можно использовать крем, ломтики апельсина и листики мяты.
Убираем торт в холодильник минимум на 3-4 часа, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
Приятного аппетита!
