Отбивные из говяжьей печени с жареным луком

 35 мин (ваши 35 мин)

Отбивные из говяжьей печени получаются нежными за счет особого способа отбивания. Кроме того, печень обваливается в муке и окунается во взбитые яйца, что помогает сохранить сочность. С жареным луком это будет ещё вкуснее.

Продукты Печень говяжья — 500 г Яйца — 2 шт. Мука — 50 г Масло растительное — 80 мл Лук репчатый — 2 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептОтбивные из говяжьей печени с жареным луком

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Говяжью печень промойте, удалите плёнку. Нарежьте печень средними ломтиками — как на отбивные. Отбейте при помощи горлышка бутылки. Такой способ сохраняет целостность печени.

Яйца вбейте в глубокую емкость, взболтайте венчиком или вилкой.

Говяжьи отбивные запанируйте в муке.

Затем окуните их в яичную смесь.

Разогрейте сковороду с 25 мл растительного масла и выложите туда говяжьи отбивные. Обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. По мере необходимости добавьте ещё 25 мл масла.

Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

Влейте в чистую сковороду оставшееся растительное масло. Обжарьте лук 4-5 минут, помешивая, до появления золотистого цвета.

Готовые отбивные из печени посолите и поперчите по вкусу. Это следует делать перед подачей, чтобы сохранить мягкость. Подавайте к столу вместе с жареным луком.

Говяжья печень получается мягкой и сочной, а жареный лук придает ей дополнительную сочность.

Приятного аппетита!

Источник