Печеночные оладьи

Нежнейшие оладьи из куриной печени с луком и манной крупой получаются невероятно мягкими и просто тают во рту. Чтобы сделать такие печёночные оладьи, времени понадобится немного — сперва нужно ненадолго оставить печеночно-луковую смесь для набухания манки, а жарятся тонкие оладьи очень быстро.

Продукты Печень куриная — 650 г Лук репчатый — 180 г Яйца — 2 шт. Крупа манная — 120 г Петрушка свежая — 10 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное (для жарки) — 100 мл

Пошаговый фото рецептПеченочные оладьи

Подготавливаем продукты для приготовления печеночных оладий.

Куриную печень промываем и обсушиваем бумажным полотенцем чтобы убрать излишки влаги. Режем печень произвольными кусочками, удаляя жилки.

Лук очищаем и разрезаем на несколько частей. У петрушки отрезаем стебельки, листья петрушки крупно шинкуем.

Соединяем печень, яйца, лук и петрушку в глубокой миске или чаше блендера.

Перебиваем печень и лук до однородности при помощи погружного или обычного блендера. Либо, по желанию, смесь можно пропустить через мясорубку.

Затем добавляем манную крупу, соль и перец. Оставляем печёночную смесь на 20 минут для набухания манки.

Печёночная смесь получается негустой, она должна легко стекать с ложки.

На сковороде разогреваем часть растительного масла и ложкой выкладываем печёночное «тесто», формируя оладьи.

Обжариваем оладьи на минимальном огне по 1 минуте с каждой стороны, по мере необходимости добавляя растительное масло. Оладьи жарятся очень быстро, поэтому за ними лучше внимательно следить, чтобы они не подгорели (как только подрумянятся, их можно переворачивать).

Готовые печёночные оладьи выкладываем на тарелку и подаём к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник