Бисквитный рулет с яблоками

 9 порций 45 мин (ваши 20 мин)

Этот рулет готовится необычным способом: натёртые яблоки выкладываются на противень, а сверху заливаются бисквитным тестом. После выпекания корж сворачивают, и получается рулет сразу с начинкой. Всего 20 минут на выпечку — и пропитанный фруктовым соком пышный рулет к чаю готов.

Продукты (на 9 порций) Яблоки — 1,2 кг Корица молотая — 1 ч. ложка Масло растительное (для смазывания пергамента) — 15 мл * Для бисквитного теста: Яйца — 4 шт. Сахар — 250 г Мука — 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) Разрыхлитель — 1 ч. ложка Соль — 0,3 ч. ложки Ванилин — 0,3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептБисквитный рулет с яблоками

Подготавливаем все необходимые продукты.

Яблоки очищаем от кожицы и семян и натираем на крупной тёрке.

К натёртым яблокам добавляем корицу.

Перемешиваем яблоки с корицей.
Духовку разогреваем до 180 °C.

Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
На пергамент плотным слоем распределяем яблоки.

Для бисквитного теста в миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль.

Взбиваем до побеления и увеличения в объёме.

Затем добавляем разрыхлитель и ванилин.

Через сито всыпаем муку.

Осторожно перемешиваем круговыми движениями до однородности.

Тесто распределяем поверх яблок ровным слоем. Разравниваем.

Выпекаем 20 минут при 180 °C. Готовность проверяем деревянной шпажкой (она должна выйти из бисквита сухой).
Вынимаем из духовки и оставляем на 3-4 минуты.

Противень накрываем пергаментом и переворачиваем. Оказавшийся наверху пергамент отделяем от начинки.

Помогая себе пергаментом, сворачиваем рулет.
Оставляем рулет для остывания.

Бисквитный рулет с яблоками готов.

Приятного чаепития!

Источник