Перец с фасолью на зиму

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить перец с фасолью на зиму. Фасоль можно использовать любого сорта, красную или белую. Я использовала белую фасоль «бланш» она относительно быстро варится и имеет более нежный вкус. Перцы тоже можно использовать любого цвета. Если любите острое, то можно добавить пару колечек красного перца или молотого перца. Готовится все просто, основное время уйдет на приготовление фасоли. Такая закуска разнообразит повседневное меню, станет хорошим дополнением к основному блюду.
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Болгарский перец Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Фасоль белая 125 грамм
• Помидоры 500 грамм
• Перец болгарский 300 грамм
• Чеснок 10 грамм
• Растительное масло 25 мл
• Уксус 9% 15 мл
• Сахар 15 грамм
• Соль 10 грамм
• Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

85 ккал

Калорийность

2 г

Белки

3 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Перец с фасолью на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Фасоль предварительно замочите на ночь в воде.

После промойте, переложите в кастрюлю и влейте чистую воду. Варите фасоль до готовности примерно 1-1,5 часа. Время приготовления будет зависеть от сорта фасоли.

Все овощи предварительно помойте, обсушите. У болгарского перца удалите семена и хвостик, нарежьте соломкой или кубиками. Чеснок пропустите через пресс.

Помидоры разрежьте на несколько частей, удалите плодоножки. Переложите в блендер и измельчите в пюре. Также можно прокрутить помидоры через мясорубку.

Перелейте томатное пюре в кастрюлю. Доведите до кипения и на среднем огне варите 15 минут.

Добавьте перец, варите еще 10 минут.

Добавьте фасоль в кастрюлю.

После добавьте чеснок, соль, перец и сахар. Влейте растительное масло.

Все перемешайте и варите еще 10 минут. За 1-2 минуты до готовности влейте уксус.

Получившуюся заготовку разложите по чистым стерилизованным банкам.

Герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

После можно убрать заготовку в прохладное темное место. Перец с фасолью на зиму готов.
Источник