Перец, фаршированный булгуром с помидорами, орехами, оливками и фетой (в духовке)

Греческий вариант фаршированного перца без мяса. Прекрасное блюдо со средиземноморским колоритом! Лёгкое, сочное, ароматное. Настоящий праздник вкуса!

Продукты Перец болгарский красный – 500 г Булгур – 120 г Помидоры – 250 г Лук репчатый – 120 г Фета – 100 г Оливки без косточек – 100 г Орехи грецкие – 50 г Перец острый свежий – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Базилик свежий – 1 веточка Масло оливковое – 80 мл Лимон – 120 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Вода – 250 г

Пошаговый фото рецептПерец, фаршированный булгуром с помидорами, орехами, оливками и фетой (в духовке)

Подготавливаем продукты.

Булгур в кастрюле заливаем водой и ставим на огонь.

Варим булгур 20-25 минут, до готовности.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Обжариваем орехи на сухой сковороде 2 минуты, постоянно помешивая, до появления аромата.

Измельчаем орехи ножом.

Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Оливки нарезаем мелкими кубиками.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Острый перец нарезаем мелко.

Из лимона выжимаем сок.

Зелень измельчаем.

В миске смешиваем лук, половину орехов, чеснок и оливки.

Добавляем в миску помидоры и острый перец.

Вливаем лимонный сок.

Всыпаем зелень.

Добавляем часть феты.

Вливаем масло.

В готовый булгур всыпаем немного соли, перемешиваем.

Добавляем булгур в миску с остальными ингредиентами начинки.

Перемешиваем. Всыпаем немного соли и перца. Снова перемешиваем.

Перец разрезаем продольно на две части, очищаем от семян.

Форму для запекания (у нас две небольшие формы) смазываем маслом.

Плотно наполняем перец начинкой и выкладываем в формы для запекания.

Накрываем фольгой (блестящей стороной внутрь).

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

Перец, фаршированный булгуром, помидорами и фетой, готов.

Крошим оставшуюся фету на фаршированный перец.

Посыпаем орехами. Подаём с долькой лимона и свежим базиликом.

Приятного аппетита!

Источник