Рагу из рыжиков

Описание приготовления:

Невероятно вкусное рагу с рыжиками понравится всем любителям грибов! Готовится оно не долго и его можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Добавляйте различные приправы и специи, овощи, свежую зелень и т.д. Готовить рагу лучше всего в казане или кастрюле с антипригарным дном.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Грибы / Рыжики Блюдо: Горячие блюда / Рагу Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Рыжики 300 грамм (свежие)
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Картофель 300 грамм
• Сметана 100 грамм (для подачи)
• Масло растительное 50 мл
• Морковь сушеная 20 грамм
• Приправа 1 ч. ложка
• Лук репчатый 1 штука

Количество порций 3

Калорийность

138 ккал

Калорийность

1 г

Белки

10 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Рагу из рыжиков»

Подготовьте указанные продукты. Очистите картофель и лук от кожуры, промойте.

Срежьте с ножек грибов основания, тщательно промойте рыжики в воде. Срезы грибов могут окраситься в бирюзовый цвет — это нормально!

Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками и влейте в казан либо кастрюлю с антипригарным дном растительное масло. Отправьте туда же нарезку картофеля и обжарьте примерно 10 минут до румяной корочки, время от времени перемешивая ее.

Промытые грибы обсушите со всех сторон бумажными салфетками и нарежьте крупными ломтиками, полосками.

Нарежьте лук полукольцами и добавьте его в емкость к картофелю. Обжарьте все еще 3-4 минуты. Лук обжаривается до добавления грибов, иначе они выделят жидкость и он пропарится, а не обжарится.

Выложите нарезанные грибы и перемешайте. Томите еще минимум 20 минут.

Сначала грибы выделят жидкость, а затем начнут обжариваться. Слишком часто мешать нарезки не нужно, чтобы картофель не превратился в пюре. В самом конце добавьте специи и пряности. Можно дополнить спрессованным зубчиком чеснока или измельченной свежей зеленью.

Выложите рагу из рыжиков на тарелки и подайте к столу горячим обязательно со сметаной — она подчеркнет грибной вкус и аромат.
Источник