Рулет из подчерёвка, с морковью

Рулет из подчерёвка с морковью — простое и нарядное мясное блюдо, которое выглядит очень аппетитно. Сначала подчерёвок выдерживают в рассоле, а затем обсыпают пряностями и чесноком. После этого мясо сворачивают в рулет с пластинками яркой моркови и запекают в фольге.

Продукты Подчерёвок (сало с мясными прослойками) – 800 г Морковь – 115 г (1 шт.) Чеснок – 2 зубчика Соль – 1 ст. ложка Перец чёрный молотый – по вкусу Зира – 1/8 ч. ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый горошком – 3 шт. Приправа для мяса – 1 ст. ложка

Видео рецептРулет из подчерёвка, с морковью Пошаговый фото рецептРулет из подчерёвка, с морковью

Подготавливаем продукты.
Выбираем тонкий широкий пласт подчерёвка, чтобы было удобно сворачивать рулет.
Разогреваем духовку до 190°С.

Подчерёвок заливаем в глубокой ёмкости водой (300 мл). Добавляем соль, перец (чёрный молотый и душистый) и лавровый лист.

Накрываем ёмкость пищевой плёнкой и оставляем подчерёвок в рассоле на 1-1,5 часа.

Морковь очищаем и нарезаем тонкими брусочками или пластинками.

Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Смешиваем чеснок, чёрный перец, приправу для мяса и зиру.

Обсыпаем подчерёвок пряной смесью с чесноком.

Вдоль по центру выкладываем на подчерёвок морковь.

Сворачиваем пласт подчерёвка в максимально плотный рулет, чтобы не оставалось пустот.

Обвязываем рулет кулинарной нитью или обычной хлопковой, сложенной в несколько раз.

Заворачиваем рулет в фольгу и выкладываем в форму.

Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 минут, до готовности.

Разворачиваем фольгу.

Запекаем рулет ещё 30 минут, до подрумянивания.

Рулет из подчерёвка с морковью готов.

Даём рулету хорошо остыть, чтобы он держал форму. Нарезаем рулет кусочками толщиной 2-3 см и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник