Салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

 4 порции 30 мин (ваши 30 мин)

Салат со стручковой фасолью, помидорами черри и болгарским перцем выглядит очень пёстро и аппетитно. Горчично-чесночная заправка делает вкус простого овощного салата оригинальным.

Продукты (на 4 порции) Листья салата — 150 г Фасоль стручковая — 140 г Помидоры черри — 130 г Лук репчатый красный — 80 г Перец болгарский красный — 1 шт. Зелень петрушки — 5 г Соль — 1/4 ч. ложки Перец чёрный молотый — на кончике ножа * Для заправки: Масло растительное — 2 ст. ложки Сок лимона — 2 ст. ложки Горчица — 1 ст. ложка Чеснок — 1 зубчик

Пошаговый фото рецептСалат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления салата.

Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Соедините растительное масло, горчицу, сок лимона и измельчённый чеснок.

Фасоль промойте, срежьте края с обеих сторон. Длинные стручки фасоли разрежьте на 2-3 части. Отправьте фасоль в кипящую воду и варите 5-7 минут на маленьком огне.

Листья салата промойте, стряхните воду. Руками порвите листья на небольшие кусочки и выложите в миску.

Отварную фасоль откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Добавьте фасоль к листьям салата.

Помидоры черри промойте и разрежьте на 4 части.
Репчатый красный лук очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Болгарский перец промойте, удалите семена и плодоножку. Мякоть сладкого перца мелко нарежьте.
Добавьте помидоры, лук и сладкий перец в миску.

Посолите и поперчите овощной салат и добавьте приготовленную ранее горчичную заправку. Перемешайте.

Готовый салат со стручковой фасолью, помидорами, болгарским перцем и горчичной заправкой можно подавать сразу же после приготовления, посыпав зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Источник