Суп с ветчиной, кабачками и макаронами

 4 порции 35 мин (ваши 30 мин)

Лёгкий и по-домашнему простой суп с ветчиной, кабачками и макаронами. Благодаря предварительному обжариванию лука, моркови, картофеля и ветчины суп получается очень насыщенным, наваристым и ароматным. Кабачки добавляют нежность, а макароны – питательность. Томатная паста, зелень и пряные травы балансируют вкус и придают завершённость.

Продукты (на 4 порции) Кабачки — 150 г Картофель — 150 г Ветчина — 100 г Морковь — 60 г Лук репчатый — 50 г Макароны (ракушки) — 50 г Чеснок — 1 зубчик Масло растительное — 40 мл Томатная паста — 25 г Лавровый лист — 1 шт. Зелень свежая (укроп, петрушка) — 20 г Травы прованские сушёные — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки Вода (горячая) — 1,5 л

Пошаговый фото рецептСуп с ветчиной, кабачками и макаронами

Подготовьте все ингредиенты. Овощи промойте и очистите, у кабачка отрежьте хвостики.

Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками.

В кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите лук, пассеруйте 1-2 минуты до прозрачности.

Добавьте морковь, перемешайте с луком.

Добавьте прованские травы, перец, лавровый лист. Обжарьте всё ещё пару минут на небольшом огне, помешивая. Специи раскроют свой аромат.

Картофель нарежьте средними брусочками, а ветчину — кубиками.

Картошку и ветчину отправьте в кастрюлю. Перемешайте, обжарьте с овощами 5-7 минут на небольшом огне.

Затем добавьте томатную пасту, перемешайте. Обжарьте 1-2 минуты, пусть паста хорошо прогреется.

Кабачок нарежьте средними кубиками.

Кабачки добавьте в кастрюлю. Всыпьте макароны.

Влейте воду, посолите по вкусу и перемешайте. Доведите суп до кипения и варите 8-9 минут на небольшом огне до готовности всех ингредиентов.

Пока варится суп мелко нарежьте чеснок, зелень петрушки и укропа.

В конце приготовления зелень и чеснок добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте и снимите с огня.

Разлейте горячий и ароматный суп с ветчиной, кабачками и макаронами по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник