Сырно-мясной рулет

 1 час 20 мин (ваши 20 мин)

Основу этого рулета составляет сырный корж. В качестве начинки — мясной фарш с репчатым и зелёным луком. Мука в этом рецепте не используется вовсе: корж держит форму за счёт яиц, манной крупы и расплавленного твёрдого сыра. Куркума придаёт ему насыщенный жёлтый оттенок, а сметана делает текстуру нежной.

Продукты Фарш свино-говяжий — 600 г Яйца — 5 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сыр твёрдый (голландский) — 350 г Сметана — 100 г Крупа манная — 1 ст. ложка Куркума молотая — 1/2 ч. ложки Лук зелёный — 30 г Соль — 5/8 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки

Видео рецептСырно-мясной рулет Пошаговый фото рецептСырно-мясной рулет

Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Яйца соединяем с куркумой, манкой и 1/8 ч. ложки соли.

Яйца слегка взбиваем. Добавляем сметану.

Взбиваем до однородности, около 30 секунд.

Добавляем тёртый сыр.

Хорошо перемешиваем.

Противень 30х35 см застилаем пергаментом. Сверху распределяем сырное тесто.

Выпекаем сырный корж при 180 градусах 8-10 минут. Затем даём ему остыть.

Зелёный и репчатый лук мелко нарезаем, соединяем с фаршем. Добавляем 50 мл холодной воды, чёрный молотый перец и 1/2 ч. ложки соли.

Выкладываем фарш на остывший сырный корж, равномерно распределяем, оставляя примерно по 2 см с длинных краёв.

Начинаем сворачивать рулет с длинного края.

Рулет переворачиваем швом вниз.

Заворачиваем рулет в пергамент и запекаем при 180 градусах 30 минут.

Разворачиваем рулет, запекаем ещё 10 минут до подрумянивания.

Готовый рулет слегка остужаем, нарезаем ломтиками и подаём.

При желании его можно полностью охладить — в таком виде он отлично подойдёт в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

Источник