Постная пицца с грибами

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить постную пиццу с грибами. Если нет времени, то можно взять уже готовый томатный соус, кетчуп, также можно смазать пиццу постным майонезом. Грибы можно использовать любые, которые не требует предварительной обработки. Например, шампиньоны, лисички, вешенки или эноки. Пицца получается ароматной, вкусной и хорошо насыщает!
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Грибы Блюдо: Выпечка / Пицца География кухни: Итальянская / Европейская Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

• Тесто
• Мука пшеничная 150 грамм
• Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
• Вода тёплая 90 мл
• Сахар 5 грамм
• Соль 3 грамма
• Масло растительное 15 мл
• Соус
• Томатная пассата 250 мл
• Масло растительное 15 мл
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец 1/4 ч. ложки
• Начинка
• Грибы 300 грамм (любые, у меня шиитаке, эринги, майтаке)
• Лук репчатый 1/2 штуки
• Масло растительное для жарки 20 мл
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

133 ккал

Калорийность

3 г

Белки

6 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Постная пицца с грибами»

Подготовьте все ингредиенты.

В теплой воде растворите дрожжи и сахар.

Накройте пленкой, уберите в теплое место на 15 минут подняться.

В глубокую миску просейте пшеничную муки и соль. Перемешайте.

Влейте разведенные дрожжи и растительное масло.

Хорошо перемешайте тесто в начале в миске, затем на рабочей поверхности. Если требуется — тесто слишком липкое, то подсыпайте муку.

Скатайте тесто в шар. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1 час. В это время подготовьте начинку из грибов и соус.

Готовое тесто должно подняться и увеличиться в два раза.

Для соуса влейте томатную пассату в кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло, соль и черный молотый перец. На медленном огне выпаривайте лишнюю жидкость, пока соус не уменьшится в 2-3 раза. Постоянно помешивайте, чтобы ничего не подгорало.

Репчатый лук нарежьте полукольцами.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте пару минут репчатый лук до прозрачности и легкого золотистого цвета. Переложите в тарелку.

Подготовьте грибы, слегка промойте их под холодной водой и обсушите. Эригни нарежьте кружочками. На каждом кружке можно сделать надрезы крест-накрест. Шиитаке нарежьте пластинами, а майтаке разделите на небольшие отдельные кусочки.

Отдельно обжарьте грибы на средне-высоком огне до испарения лишней жидкости. Грибы должны осесть, уменьшиться в размере, но не зажаривайте их до сухости и коричневого цвета, чтобы они дошли в духовке. В конце посолите и поперчите.

Тесто раскатайте до желаемого диаметра, сформируйте бортики.

Смажьте томатным соусом.

Выложите репчатый лук и грибы. Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 250 градусов духовке 12-15 минут.

Постная пицца с грибами готова.

Приятного вам аппетита!
Источник