Тушёная скумбрия

 2 часа 50 мин (ваши 20 мин)

Тушёная скумбрия по вкусу напоминает качественные рыбные консервы. Благодаря длительному томлению со специями рыба получается сочной, нежной и насыщенной по вкусу.

Продукты Скумбрия свежемороженая — 550 г (1 крупная) Соль — 1/2 ч. ложки Вода — 100 мл Лавровый лист — 1 шт. Кориандр молотый — 1/3 ч. ложки Перец душистый горошком — 3 шт. Перец чёрный горошком — 7 шт. Масло растительное рафинированное — 20 мл

Видео рецептТушёная скумбрия Пошаговый фото рецептТушёная скумбрия

Подготавливаем все продукты.
Скумбрию размораживаем на нижней полке холодильника, если она была замороженной.

У рыбы отрезаем голову, хвост и плавники. Разрезаем брюшко вдоль, удаляем внутренности и чёрную плёнку. Рыбу промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками шириной примерно 3 см.

В кастрюле соединяем воду, масло, соль, горошины перцев, лавровый лист и кориандр.

Выкладываем в кастрюлю кусочки скумбрии плотно друг к другу.

Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне примерно 2,5 часа. При необходимости периодически доливаем воду.

Готовую скумбрию можно подавать горячей или как холодную закуску.

Приятного аппетита!

Источник