Скумбрия с горчицей в беконе

 1 час (ваши 20 мин)

Скумбрия, запечённая в беконе с французской горчицей и петрушкой, – необычное, но очень гармоничное сочетание вкусов. Сочная рыба пропитывается ароматами зелени и горчицы, а бекон во время запекания становится румяным и придаёт блюду аппетитную копчёную нотку.

Продукты Скумбрия свежая — 850 г Бекон (полоски) — 250 г Горчица французская — 30 г Петрушка свежая — 5 веточек Соль — 1/4 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Видео рецептСкумбрия с горчицей в беконе Пошаговый фото рецептСкумбрия с горчицей в беконе

Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Скумбрию разделываем на филе. Посыпаем филе солью и чёрным молотым перцем.

На внутреннюю сторону одной половинки филе равномерно выкладываем французскую горчицу.

Посыпаем горчицу мелко нарезанной петрушкой. Накрываем второй половинкой филе.

Полоски бекона выкладываем на рабочую поверхность ёлочкой, слегка внахлест, как показано на фото.

В центр подготовленного бекона помещаем скумбрию.

Оборачиваем рыбу полосками бекона.

Заворачиваем подготовленную скумбрию в пергамент.

Перекладываем рыбу в пергаменте в форму для запекания или на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Аккуратно разворачиваем пергамент и возвращаем в духовку еще на 15 минут, чтобы бекон подрумянился.

Даём рыбе полностью остыть.

Нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник