Яблочный пирог с заварным кремом

Этот яблочный пирог похож на цветаевский, но приготовление немного отличается и итоговый результат мне нравится больше. К тому же, можно использовать любые яблоки и не бояться, что они не пропекутся.

Продукты Для основы: Мука — 250 г Масло сливочное — 125 г Сахар — 60 г Сметана — 1 ст. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — 0,3 ч. л. * Для начинки: Яблоки — 800 г Молоко — 250 мл Яйцо — 2 шт. Сахар — 75 г (+ 1 ст. л. для припускания яблок) Масло сливочное (для припускания яблок) — 10 г Крахмал — 1 ст. л. Сахар ванильный — 1 ч. л. Сок лимонный — сколько уйдёт * Пудра сахарная (по желанию) — по вкусу

Видео рецептЯблочный пирог с заварным кремом Пошаговый фото рецептЯблочный пирог с заварным кремом

Подготовим ингредиенты для теста.

Подготовим ингредиенты для начинки яблочного пирога.

Как приготовить яблочный пирог:

Смешаем муку, соль, разрыхлитель, сахар и натрем туда же холодное сливочное масло. Разотрем все в крошку.

Добавим сметану и замесим тесто.

Распределим его по основанию формы, наколим основание вилкой и уберем в морозильник на полчаса. После этого поставим в духовку, разогретую до 175°С, на 10 минут.

Яблоки очистим и мелко нарежем. Сбрызнем лимонным соком.

Припустим на сковороде со сливочным маслом и ложкой сахара до мягкости.

В сотейнике смешаем крахмал, сахар, яйца, ваниль, молоко и прогреем на плите до загустения.

Яблоки выложим на основание, смажем сверху заварным кремом и отправим яблочный пирог в духовку на 20 минут.

Остывший яблочный пирог с заварным кремом можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник